Makaron z dynią i szpinakiem
Makaron z dynią i szpinakiem to idealne danie na jesienne dni. Kremowy sos gorgonzolowy, aromatyczny czosnek, delikatny szpinak i pieczona dynia tworzą niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego.
Składniki
Makaron:
- 250 g makaronu (małe muszelki lub inny dowolny rodzaj)
- 50 g gorgonzoli lub innego sera pleśniowego
- 3-4 ząbki czosnku
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 garści świeżych liści szpinaku
- świeżo mielony pieprz
- świeżo starty parmezan do podania
Dynia:
- 1 szklanka drobno pokrojonej dyni piżmowej
- pół łyżeczki wędzonej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki sproszkowanej kolendry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje
Przygotowanie Dyni:
- Przygotowanie dyni: Dynię pokrój w niewielką kostkę. Połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polej łyżką oliwy. Wymieszaj obie papryki i kolendrę, a następnie posyp mieszaniną dynię. Najlepiej za pomocą dłoni wymieszaj dynię, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte oliwą i przyprawami.
- Pieczenie dyni: Piecz dynię w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 10-13 minut, w zależności od wielkości kostek. Dynia powinna stać się miękka i aromatyczna.
Przygotowanie Makaronu i Sosu:
- Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Przed odlaniem makaronu, zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie składników: Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Ważne jest, aby były to plasterki, a nie czosnek przeciśnięty przez praskę, dla uzyskania konkretnych efektów smakowych.
- Smażenie czosnku: Na dużej patelni podgrzej oliwę i krótko smaż czosnek, aż się zeszkli. Dodaj pokruszony ser gorgonzola, śmietanę i około 50 ml wody z gotującego się makaronu. Mieszaj i podgrzewaj sos przez 2-3 minuty, a następnie dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- Łączenie składników: Do sosu dodaj ugotowany makaron. W razie potrzeby podlej jeszcze odrobiną wody z gotowania makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję i oblepił makaron, tworząc kremową emulsję. Na tym etapie możesz dodać jeszcze 50-80 ml wody.
- Dodawanie szpinaku: Pod koniec dodaj świeże liście szpinaku i wymieszaj, podgrzewając, aby szpinak zmiękł i połączył się z makaronem.
Podanie Dania:
- Podawanie makaronu: Przełóż makaron na talerze. Porcje posyp upieczoną dynią i świeżo startym parmezanem.
- Smacznego: Serwuj od razu, aby cieszyć się pełnią smaków tego wyjątkowego dania.
Uwagi
- Wybór dyni: Dynia piżmowa jest najlepsza do tego przepisu ze względu na swoją słodycz i kremową konsystencję, ale można również użyć innych odmian dyni.
- Ser pleśniowy: Jeśli nie lubisz gorgonzoli, możesz zastąpić ją innym serem pleśniowym, takim jak Roquefort czy Stilton.
- Dodatki: Możesz dodać do dania inne warzywa, takie jak pieczarki czy papryka, aby wzbogacić jego smak i wartości odżywcze.