Kurczak w kremowym sosie
Przepis na pysznego kurczaka w kremowym sosie z kalafiorem i brokułami. Łatwe i szybkie danie na rodzinny obiad, pełne aromatycznych przypraw i kremowej konsystencji.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 kalafior
- 1 brokuł
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 200 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka oregano
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Na początku przygotowujemy wszystkie składniki. Kurczaka kroimy w kostkę, co pozwala mu szybciej się ugotować i lepiej wchłonąć smaki z przypraw oraz sosu. Kalafiora i brokuła dzielimy na małe różyczki, co zapewni równomierne gotowanie i delikatną, chrupiącą konsystencję. Cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę, aby uwolnić jego intensywny aromat. Paprykę kroimy w cienkie paski, które dodadzą koloru i słodyczy daniu.
- Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na gorącą oliwę wkładamy kawałki kurczaka i smażymy je, aż osiągną złoty kolor. Ważne, aby kurczak był dokładnie podsmażony z każdej strony – to nada mu wyjątkowego smaku i chrupkości. Smażenie na dużym ogniu pozwala na zamknięcie soków wewnątrz mięsa, co sprawia, że kurczak pozostaje soczysty.
- Dodanie warzyw i przypraw: Po usmażeniu kurczaka, dodajemy na patelnię drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Podsmażamy przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek uwolni swój aromat. Następnie wrzucamy pokrojoną w paski paprykę i kontynuujemy smażenie, aż warzywa zmiękną.
- Gotowanie warzyw: Dodajemy do patelni kalafior i brokuł. Wlewamy bulion drobiowy, który doda głębi smaku i sprawi, że warzywa ugotują się równomiernie. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa staną się miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Ważne, aby nie przegotować warzyw, aby zachowały one swoją strukturę i świeżość.
- Przygotowanie kremowego sosu: Gdy warzywa będą odpowiednio ugotowane, dodajemy do patelni śmietanę kremówkę. Dokładnie mieszamy, aby śmietana połączyła się z bulionem, tworząc gładki i kremowy sos. Następnie dodajemy przyprawy: kurkumę, paprykę słodką, oregano, oraz sól i pieprz do smaku. Przyprawy te nadadzą daniu wyjątkowego, ciepłego aromatu i pięknego koloru.
- Duszenie kurczaka w sosie: Zmniejszamy ogień i dusimy kurczaka w kremowym sosie przez kilka minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie idealnie miękki i soczysty. Dzięki długiemu gotowaniu na małym ogniu, smaki wnikną głęboko w mięso, a sos zyska idealną konsystencję.
- Podanie dania: Na koniec posypujemy danie świeżą natką pietruszki, co doda mu świeżości i koloru. Kurczaka w kremowym sosie możemy podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, makaron czy puree ziemniaczane. Danie świetnie komponuje się także z chrupiącą bagietką, którą można maczać w kremowym sosie.