Sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków na zimę

By:

Julia marin

Sałatka z ogórków na zimę to klasyk w polskiej kuchni, który przyciąga uwagę swoją prostotą oraz wyjątkowym smakiem. W okresie letnim, gdy ogórki są najświeższe, warto przygotować zapasy na zimowe miesiące. Ten przepis na sałatkę jest idealnym rozwiązaniem, aby cieszyć się letnim smakiem przez cały rok. Przechowywana w słoikach, może być doskonałym dodatkiem do wielu dań lub samodzielnym przysmakiem.

Historia Sałatki z Ogórków

Sałatka z ogórków ma długą historię w polskiej kuchni, gdzie od pokoleń była przygotowywana na zimowe miesiące. Konserwowanie warzyw w słoikach to tradycja, która pozwalała zachować sezonowe plony przez cały rok. Ogórki kiszone lub konserwowe były często stosowane jako dodatek do mięs, kanapek, a także jako samodzielna przekąska. Nasz przepis na sałatkę z ogórków na zimę łączy w sobie tradycyjne metody z nowoczesnymi technikami, co zapewnia nie tylko trwałość, ale i wyjątkowy smak.

Przepis na: Sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków na zimę

Przygotuj idealną sałatkę z ogórków na zimę z naszym prostym przepisem! Świeże ogórki, marchewka, cebula i aromatyczne.
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 2 godziny 15 minuty
Łączny czas 2 godziny 35 minuty
Course Ciasto
Porcje 8
Kalorie 80 kcal

Składniki
 

  • 4 kg zielonych ogórków
  • 1/2 kg marchewki
  • 1/2 kg cebuli 
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 3 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mielonego pieprzu 
  • 2 małe główki czosnku

Instrukcje
 

  • Przygotowanie ogórków i warzyw: Najpierw myjemy ogórki pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie szatkujemy ogórki w plastry – można to zrobić przy użyciu noża lub mandoliny. Grubość plastrów zależy od preferencji, ale zazwyczaj wynosi około 0,5 cm.
    Sałatka z ogórków na zimę 1
  • Obróbka marchewki i cebuli: Cebulę kroimy w cienkie piórka. Marchewkę obieramy, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Czosnek obieramy i zostawiamy w całości. Dodanie czosnku w całości pozwoli uzyskać subtelniejszy aromat niż drobno posiekany.
    Sałatka z ogórków na zimę 2
  • Przygotowanie zalewy: W dużym garnku łączyamy ocet, cukier, olej, sól i pieprz. Mieszamy składniki, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Doprowadzamy zalewę do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Ta zalewa nada sałatce odpowiedni smak i kwasowość, a także pomoże w konserwacji.
    Sałatka z ogórków na zimę 3
  • Mieszanie składników: W dużej misce mieszamy pokrojone ogórki, cebulę, marchewkę i czosnek. Następnie wlewamy gorącą zalewę na warzywa. Całość dokładnie mieszamy, aby warzywa były równomiernie pokryte zalewą. Odstawiamy miskę na 2 godziny, aby składniki mogły się przegryźć.
    Sałatka z ogórków na zimę 4
  • Pakowanie do słoików: Po upływie 2 godzin, wkładamy sałatkę do przygotowanych słoików. Należy to robić ostrożnie, aby warzywa były dobrze upchane, ale nie zgniecione. Można również dodać kilka łyżek zalewy na wierzch, aby warzywa były dobrze zanurzone.
    Sałatka z ogórków na zimę 5
  • Pasteryzacja: Słoiki zakręcamy i umieszczamy w dużym garnku z gotującą się wodą. Pasteryzujemy przez 15 minut od momentu zagotowania wody. Po upływie czasu wyjmujemy słoiki z garnka i odwracamy do góry dnem, aby wystygły. Dzięki temu uzyskamy pewność, że słoiki są szczelnie zamknięte.
    Sałatka z ogórków na zimę 6
  • Przechowywanie: Po całkowitym ostudzeniu, sałatka z ogórków na zimę jest gotowa do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu. Można ją przechowywać przez kilka miesięcy, a smak będzie się rozwijał z upływem czasu.
    Sałatka z ogórków na zimę

Uwagi

  • Aby uzyskać lepszy smak, można dodać do sałatki kilka gałązek kopru lub liści laurowych podczas mieszania.
  • Jeśli preferujesz bardziej pikantny smak, warto dodać do zalewy papryczki chili lub ziarna gorczycy.
  • Upewnij się, że słoiki są dokładnie umyte i wyparzone przed użyciem, aby uniknąć ryzyka kontaminacji.

Podsumowanie

Sałatka z ogórków na zimę to doskonały sposób na zachowanie letnich smaków przez cały rok. Ten przepis łączy w sobie świeżość ogórków, aromat czosnku oraz delikatną kwasowość octu, tworząc wyjątkowy dodatek do wielu dań. Dzięki prostym składnikom i klarownym instrukcjom, każdy może łatwo przygotować tę smaczną sałatkę, która świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna przekąska.

Julia marina

O mnie

Cześć, nazywam się Julia, jestem sercem Vihaad Rrzepisy i pasjonatką dobrej kuchni. Moja miłość do gotowania zaczęła się w dzieciństwie, inspirowana pysznymi posiłkami mojej babci. Dziś dzielę się smacznymi przepisami, które łączą ludzi poprzez wspólne delektowanie się jedzeniem.

Dodaj komentarz