Zupa z kurczakiem papryką i pieczarkami
Poznaj przepis na pyszną i aromatyczną zupę z kurczakiem, papryką i pieczarkami, idealną na chłodniejsze dni! Odkryj, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową potrawę, która rozgrzeje każde serce.
Składniki
Główne składniki:
- 400 g fileta z kurczaka
- 250 g pieczarek
- 1 papryka czerwona
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1,5 l bulionu
- 50 g serka topionego
- 3 łyżki słodkiej śmietanki 30%
Przyprawy:
- Sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki curry
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Filet z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w niewielką kostkę. Przyprawiamy go słodką papryką, curry, solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, najlepiej oleju rzepakowego lub masła klarowanego, i podsmażamy kurczaka na złoty kolor. Smażenie powinno trwać około 5-7 minut, aż mięso stanie się soczyste i lekko zarumienione. Odstawiamy na bok.
- Podsmażanie cebuli i pieczarek: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy cebulę i smażymy, aż stanie się szklista. Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy je do cebuli i dusimy przez kilka minut, aż zmiękną i puszczą aromatyczny sok.
- Przygotowanie warzyw: Marchewki i pietruszkę obieramy, a następnie kroimy w cienkie plasterki. Warzywa te są kluczowe dla smaku zupy, dlatego warto zwrócić uwagę na ich jakość. Dodajemy je do pieczarek na patelnię i smażymy wszystko razem przez około 5 minut. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale zachować swoją chrupkość.
- Dodanie papryki: Paprykę czerwoną kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do reszty warzyw. Całość mieszamy i smażymy przez kolejne 3-4 minuty. Papryka powinna zachować swoją jędrność, ale jednocześnie wchłonąć smaki z patelni.
- Gotowanie zupy: Podsmażone warzywa oraz kurczaka przekładamy do dużego garnka. Zalewamy je gorącym bulionem i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 25 minut. W międzyczasie warto co jakiś czas zamieszać zupę, aby smaki się dobrze połączyły.
- Dodanie kukurydzy i serka topionego: Gdy zupa się gotuje, dodajemy do niej pół puszki kukurydzy. Następnie odlewamy do osobnego naczynia około jednej szklanki zupy i dodajemy do niej ser topiony. Całość blendujemy na gładką masę, a następnie wlewamy z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa nabierze aksamitnej, kremowej konsystencji.
- Doprawianie zupy: Na koniec dodajemy do zupy śmietankę 30% i doprawiamy całość solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli chcemy, możemy dodać odrobinę więcej słodkiej papryki lub curry, aby podkręcić smak.
- Podanie i serwowanie: Zupę podajemy gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie komponuje się z kieliszkiem białego wina lub herbatą z imbirem. Jest to doskonała propozycja zarówno na obiad, jak i kolację.
Uwagi
- Zupę można podać z grzankami lub domowym chlebem czosnkowym, co dodatkowo wzbogaci jej smak.
- Dla wersji bardziej sycącej, możemy dodać do zupy makaron ryżowy lub kluseczki.
- Jeśli nie lubimy serka topionego, możemy go zastąpić serem mascarpone lub serkiem śmietankowym.