Zupa z frykadelkami
Zupa z frykadelkami to tradycyjne polskie danie, które łączy w sobie smakowite warzywa i soczyste klopsiki mięsne. Prosty przepis na aromatyczną, sycącą zupę idealną na każdą okazję.
Składniki
Podstawowe Składniki:
- 3 duże marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 pietruszka
- Ząbek czosnku
- Dwie garście fasolki szparagowej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- Kawałek pora
- 1 łyżka masła klarowanego
Składniki na Frykadelki:
- 300g mięsa
- 1 małe jajko
- 2 łyżki kaszy manny
- Sól i pieprz
- Szczypta majeranku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Natka pietruszki
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: Najpierw przygotowujemy warzywa. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obieramy, a następnie kroimy w średniej wielkości kawałki. Fasolkę szparagową dzielimy na mniejsze części, co pozwoli na równomierne gotowanie się wszystkich warzyw. Cebulę pieczemy lub opalamy nad ogniem, aby nadać jej delikatny, karmelowy smak, który wzbogaci naszą zupę. Pora dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i miażdżymy.
- Przygotowanie Frykadelek: W międzyczasie przystępujemy do przygotowania frykadelek. Mięso mielimy na drobnym sitku, a następnie dodajemy do niego jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, majeranek oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Aby frykadelki były równe i miały idealny kształt, formujemy je mokrymi dłońmi w małe kuleczki, które następnie odkładamy na talerz.
- Gotowanie Zupy: Do dużego garnka wlewamy 1,5-2 litry wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy przygotowane wcześniej warzywa: marchew, pietruszkę, ziemniaki, fasolkę szparagową, por oraz czosnek. Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa delikatnie zmiękną.
- Dodanie Frykadelek do Zupy: Kiedy warzywa są już prawie miękkie, delikatnie wrzucamy do garnka przygotowane frykadelki. Gotujemy przez kolejne 10 minut, aż frykadelki będą w pełni ugotowane i soczyste. W tym czasie zupa nabiera pełni smaku, a frykadelki wchłaniają aromatyczny wywar, stając się idealnie miękkimi.
- Finalne Doprawienie i Podanie: Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka cebule oraz por. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodajemy łyżkę masła klarowanego, co nada zupie aksamitną konsystencję. Zupę serwujemy w głębokich talerzach, posypując ją obficie posiekaną natką pietruszki.