Zupa porowa z pulpetami
Przepis na zupę porową z pulpetami – odkryj krok po kroku, jak przygotować aromatyczną i kremową zupę z delikatnymi pulpetami z kurczaka. Smaczne i zdrowe danie na każdą okazję.
Składniki
Warzywa:
- Por – 2 sztuki (240 g)
- Marchewka – 2 sztuki (90 g)
- Seler korzeniowy – 1 gruby plaster (60 g)
Pulpety:
- Mięso mielone z kurczaka – 400 g
- Jajko – 2 sztuki
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) – 2 łyżki (40 g)
- Natka pietruszki świeża – 1 pęczek
- Koperek – 1 pęczek
Zupa:
- Ser topiony – 1 opakowanie (100 g)
- Jogurt grecki 0% tłuszczu – 3 łyżki (75 ml)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (30 ml)
- Bulion warzywny – 4 szklanki (1000 ml)
Przyprawy:
- Sól
- Pieprz
- Kminek mielony
- Gałka muszkatołowa
Instrukcje
- Przygotowanie Warzyw: W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Pory obieramy, kroimy w plasterki i wrzucamy na gorący olej. Podsmażamy je przez około 2 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę oraz plaster selera korzeniowego. Całość smażymy przez kolejne 4 minuty, mieszając, aby warzywa równomiernie się zrumieniły.
- Przygotowanie Pulpetów: W dużej misce łączymy mięso mielone z kurczaka, jajka oraz mąkę ziemniaczaną. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Z tak przygotowanej masy formujemy niewielkie kulki, które będą stanowić nasze pulpety.
- Gotowanie Pulpetów: W dużym garnku zagotowujemy 1,5 litra wody. Na garnku umieszczamy naczynie do gotowania na parze. Delikatnie układamy pulpety w naczyniu do parowania i gotujemy je przez około 20 minut, aż będą całkowicie ugotowane i soczyste.
- Gotowanie Zupy: Do garnka z podsmażonymi warzywami dodajemy bulion warzywny. Całość doprawiamy solą, pieprzem, mielonym kminkiem oraz odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i pełne smaku.
- Kremowa Konsystencja: W miseczce łączymy jogurt grecki z serkiem topionym. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodajemy tę mieszankę do zupy, cały czas mieszając. Całość zblendujemy na gładki krem, używając blendera ręcznego lub kielichowego.
- Podawanie Zupy: Gotową, kremową zupę przelewamy do misek. Delikatnie układamy w każdej misce kilka pulpetów, tworząc piękną i apetyczną kompozycję. Całość możemy dodatkowo udekorować posiekaną natką pietruszki.