Zupa Paprykowa
Zupa paprykowa to doskonały sposób na wykorzystanie czerwonych papryk, które są bogate w witaminy i minerały.
Składniki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 3 czerwone papryki
- 2 i 1/2 szklanki bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżka słodkiej papryki, 2 łyżki czosnku niedźwiedziego, 1 łyżeczka płatków chili lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: Najpierw należy przygotować wszystkie składniki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
- Smażenie Warzyw: W dużym garnku roztapiamy masło i dodajemy oliwę. Na rozgrzanym tłuszczu szklimy pokrojoną cebulę, a następnie dodajemy czosnek i chwilę razem podsmażamy, aby uwolnić jego aromat. Następnie dodajemy startą marchewkę i całość dokładnie mieszamy.
- Dodanie Papryki: Do garnka dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Całość smażymy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając, aby warzywa równomiernie się podsmażyły. Dodajemy wszystkie przyprawy: sól, pieprz, tymianek, słodką paprykę, czosnek niedźwiedzi i płatki chili lub ostrą paprykę. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
- Gotowanie Zupy: Do garnka wlewamy gorący bulion i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod lekko uchyloną pokrywką przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie Zupy: Po ugotowaniu zupę miksujemy na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stojącego miksera planetarnego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przed podaniem zupę można dodatkowo doprawić solą i pieprzem według własnego smaku.
Uwagi
- Zupę paprykową podajemy gorącą, z ulubionymi dodatkami. Doskonale sprawdzą się grzanki czosnkowe, które można łatwo przygotować w domu. Wystarczy opiec pieczywo w tosterze lub zrumienić na suchej patelni, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i cienko posmarować masłem.