Zupa koperkowa z pulpetami
Odkryj wyjątkową Zupę Koperkową z Pulpety - tradycyjne danie polskiej kuchni, które połączyło aromatyczny koperek z delikatnymi pulpety. Spróbuj naszego przepisu i rozkoszuj się bogatym smakiem i zdrowymi składnikami już dziś!
Składniki
- 2 litry bulionu z kurczaka
- 1 duża marchewka
- Mały kawałek selera
- Mały korzeń pietruszki
- 1 cebula
- 4 średnie ziemniaki
- ½ pęczka koperku
- 2 łyżki oleju
- Szczypta kurkumy
- Sól, pieprz
Pulpety:
- 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- ½ cebuli
- 1 bułka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- Mąka do obtoczenia
- Olej do smażenia
Instrukcje
Przygotowanie Pulpety:
- Bułkę namoczyć w wodzie przez około 10 minut. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Mielone mięso umieścić w misce, dodać cebulę, odciśniętą bułkę, jajko, sól i pieprz.
- Dokładnie wymieszać składniki, najlepiej rękoma, aby uzyskać jednolitą masę.
- Formować małe pulpety, układając je na talerzu, a następnie każdy obtoczyć w mące.
- Smażyć pulpety na rozgrzanym oleju przez około 2 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Przełożyć na talerz.
Przygotowanie Zupy:
- Marchewkę, seler, korzeń pietruszki, cebulę i ziemniaki dokładnie oczyścić i przygotować.
- Marchewkę, seler i korzeń pietruszki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
- Bulion z kurczaka podgrzać w osobnym garnku.
- W innym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć przez 2-3 minuty.
- Dodać starte warzywa i smażyć razem przez 6-7 minut, aż warzywa będą lekko zrumienione.
- Na koniec dodać pokrojone ziemniaki, zalać wszystko gorącym bulionem z kurczaka.
- Dodać szczyptę soli, pieprzu i kurkumy dla intensyfikacji smaku.
- Do gotującej się zupy dodać przygotowane wcześniej pulpety. Gotować razem przez około 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Na końcu dodać posiekany koperek, aby nadać zupie świeżości i delikatności.
- Doprawić zupę do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.