Zupa kalafiorowa z serkiem topionym
Przepis na pyszną zupę kalafiorową z serkiem topionym. Delikatny kalafior, bulion drobiowy i kremowy serek tworzą idealne połączenie na pożywną zupę.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 4 średnie ziemniaki
- 2 litry bulionu drobiowego lub rosołu
- 1 mała pierś z kurczaka lub indyka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100 g serka topionego
- 100 ml śmietanki 18% do zup
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła lub oleju do podsmażania
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Zaczynamy od przygotowania wszystkich warzyw. Cebulę drobno kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy na półplasterki, tak aby zachować równą wielkość, co umożliwi równomierne gotowanie. Pietruszkę również obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kalafior dzielimy na małe różyczki, myjemy je dokładnie pod bieżącą wodą. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w nieduże kawałki. Dzięki temu wszystkie warzywa będą gotować się równomiernie.
- Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę masła lub oleju. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucamy posiekaną cebulkę i podsmażamy ją przez około 5 minut, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę oraz pietruszkę, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut. Warzywa nabiorą wtedy głębokiego smaku, co dodatkowo wzbogaci zupę.
- Dodanie ziemniaków i mięsa: Gdy warzywa są już podsmażone, dodajemy do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną pierś z kurczaka lub indyka. Całość ponownie mieszamy i smażymy przez kolejne 5 minut. Mięso delikatnie się zetnie, a ziemniaki zaczną powoli nabierać miękkości.
- Dodanie bulionu i gotowanie: Po podsmażeniu warzyw i mięsa, do garnka wlewamy 2 litry bulionu drobiowego lub rosołu. Mieszamy całość, a następnie dodajemy przygotowane różyczki kalafiora. Doprowadzamy zupę do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a smak bulionu wchłonie się w składniki.
- Dodanie serka topionego i śmietanki: Kiedy warzywa są już miękkie, dodajemy do garnka 100 g serka topionego oraz 100 ml śmietanki 18%. Mieszamy dokładnie, aby serek równomiernie rozpuścił się w zupie, tworząc kremową, gładką konsystencję. Zupa powinna teraz nabrać aksamitnego smaku, a ser i śmietanka sprawią, że będzie delikatnie gęsta.
- Doprawienie i dekoracja: Na koniec, gdy zupa jest już gotowa, doprawiamy ją solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego gustu. Możemy również dodać szczyptę gałki muszkatołowej, aby podkreślić smak kalafiora. Zupę zdejmujemy z ognia i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, co doda jej świeżości i koloru.
- Podanie zupy: Zupę kalafiorową z serkiem topionym podajemy od razu, najlepiej w głębokich talerzach. Możemy serwować ją z chrupiącymi grzankami lub świeżym pieczywem. Zupa ta doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po ponownym podgrzaniu. Jest idealnym rozwiązaniem na sycący obiad lub kolację dla całej rodziny.
Uwagi
- Jeśli chcemy, aby zupa była bardziej sycąca, możemy dodać do niej makaron lub kaszę jaglaną.
- Zamiast kurczaka, można użyć indyka, który jest równie zdrowy i smaczny.
- Zupę można zmiksować blenderem na kremową konsystencję, jeśli preferujemy zupy kremy.
- Dla bardziej intensywnego smaku warto dodać łyżkę masła pod koniec gotowania.