Zupa Grysikowa
Zupa grysikowa, znana również jako zupa z kaszy manny, to jedno z najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni.
Składniki
- 1 ćwiartka z kurczaka lub kilka skrzydełek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1-2 łodyżki selera
- 1 listek laurowy
- 2 ziela angielskie
- Pieprz i sól do smaku
- 2-3 łyżki kaszy manny
- Siekana natka pietruszki
Instrukcje
- Przygotowanie Wywaru: Elementy kurczaka umieszczamy w dużym garnku i zalewamy około 2 litrami zimnej wody. Dodajemy listek laurowy oraz ziele angielskie. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie odszumowujemy, czyli usuwamy pianę zbierającą się na powierzchni wywaru.
- Dodawanie Warzyw: Marchewkę i pietruszkę dokładnie myjemy, obieramy i dodajemy do garnka wraz z nacią selera. Gotujemy całość na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Następnie wyjmujemy mięso i warzywa z wywaru, pozostawiając sam bulion.
- Gotowanie Kaszy Manny: Do gorącego wywaru dodajemy kaszę mannę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż kasza się ugotuje i zupa zgęstnieje. Kasza manna nadaje zupie kremowej konsystencji i delikatnego smaku, który jest charakterystyczny dla tej potrawy.
- Przygotowanie Składników: Ugotowane marchewki i pietruszkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy ponownie do zupy. Elementy kurczaka obieramy z kości i również dodajemy do garnka. Dzięki temu zupa nabiera dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
- Przyprawianie i Podawanie: Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, która nada zupie świeżości i aromatu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zupa grysikowa najlepiej smakuje podawana na gorąco, zaraz po przygotowaniu. Możemy ją serwować z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Uwagi
- Jeśli chcemy, aby zupa była jeszcze bardziej pożywna, możemy dodać do niej trochę ugotowanego ryżu lub ziemniaków.
- Dla wersji wegetariańskiej, można użyć wywaru warzywnego zamiast mięsnego.
- Zupa grysikowa świetnie smakuje również na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.