Zupa grochowa wegetariańska
Zupa grochowa wegetariańska to pyszne i pożywne danie, które łączy w sobie aromatyczny groch, świeże warzywa i chrupiące tofu. Dowiedz się, jak przygotować tę klasyczną zupę w wersji roślinnej, idealną na każdą okazję.
Składniki
- 100 g grochu
- 1-2 sztuki cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 sztuki marchewki
- 60 g podsmażonego tofu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka masła
- Sól, pieprz, majeranek, kminek
Instrukcje
- Namaczanie grochu: Na początku należy namoczyć groch na noc w dużej ilości zimnej wody. Dzięki temu zmięknie i będzie łatwiejszy do ugotowania. Jeśli zapomnimy o namoczeniu, możemy użyć metody szybkiego namaczania – groch gotujemy w wodzie przez 5 minut, a następnie odstawiamy na godzinę.
- Gotowanie grochu: Po namoczeniu grochu, odcedzamy go i przelewamy świeżą wodą. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, co zajmie około 40-60 minut. Gdy groch będzie już miękki, odcedzamy go, ale nie wylewamy wody, w której się gotował – może być przydatna do późniejszego rozrzedzenia zupy.
- Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obieramy marchewki i kroimy je w drobną kostkę. Gotujemy je w osobnym garnku do miękkości w osolonej wodzie. Możemy również dodać do garnka kawałki selera korzeniowego, aby wzbogacić smak zupy.
- Podsmażanie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy drobno posiekaną cebule i smażymy na średnim ogniu, aż będzie złocista i miękka. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez chwilę, aż aromaty będą intensywne.
- Podsmażanie tofu: W osobnej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę tofu. Możemy użyć odrobiny oleju roślinnego oraz przypraw, takich jak sól, pieprz, majeranek i kminek, aby nadać tofu dodatkowego smaku. Tofu powinno być złociste i chrupiące.
- Łączenie składników: W dużym garnku łączymy ugotowany groch, marchewki, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz podsmażone tofu. Mieszamy wszystkie składniki dokładnie i gotujemy przez około 10 minut. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody, w której gotował się groch, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Przyprawianie: Doprawiamy zupę solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem według własnego smaku. Możemy również dodać odrobinę świeżo posiekanej pietruszki, aby wzbogacić aromat dania.
- Serwowanie: Zupa grochowa najlepiej smakuje podana na gorąco. Możemy ją serwować z łyżką jogurtu naturalnego, który doda delikatnej kwasowości, lub posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koperek. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami.