Ziemniaki gotowane i zapiekane
Pyszne ziemniaki gotowane i zapiekane to idealne danie na każdą okazję. Prosty przepis z aromatycznymi ziołami, oliwą i przyprawami, które zachwycą Twoich gości.
Składniki
- 1 kg mniejszych ziemniaków z cienką skórką (np. młodych lub do pieczenia)
- sól, pieprz
- zioła np. prowansalskie
- oliwa extra lub roztopione masło
- natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- Przygotowanie ziemniaków: Na początku ziemniaki umyć i wyszorować gąbeczką. To ważny krok, ponieważ usunięcie brudu z powierzchni zapewni, że nasze danie będzie czyste i zdrowe. Następnie wkładamy je do garnka z osoloną wodą. Gotujemy prawie do miękkości, co powinno zająć około 15-20 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Kluczowe jest, aby ziemniaki nie były zbyt miękkie, ponieważ później będziemy je zapiekać.
- Rozgrzewanie piekarnika: W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 230°C. Wysoka temperatura jest kluczowa, aby nasze ziemniaki uzyskały złotą, chrupiącą skórkę. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, zanim włożymy do niego ziemniaki, aby uzyskać najlepszy efekt.
- Odcedzanie i przygotowanie do pieczenia: Po ugotowaniu ziemniaków, odcedzamy je i wyjmujemy z garnka. Następnie wykładamy na blaszkę do pieczenia. Używając praski do ziemniaków, delikatnie je rozgnieść, aby uzyskać ciekawe tekstury. To ważny krok, ponieważ wgniecenia w ziemniakach pozwolą na lepsze wchłonięcie przypraw i tłuszczu.
- Doprawianie ziemniaków: Następnie doprawiamy solą i pieprzem według własnych upodobań. Możemy również dodać różne zioła, takie jak zioła prowansalskie czy oregano, które dodadzą potrawie wyjątkowego aromatu. Skropienie oliwą extra lub roztopionym masłem sprawi, że nasze ziemniaki będą bardziej smakowite i aromatyczne.
- Pieczenie ziemniaków: Ziemniaki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieką się przez około 20 minut. W tym czasie ich skórka stanie się złocista i chrupiąca. Dla szybkiego efektu zrumienienia możemy ustawić funkcję grilla w piekarniku, co zredukuje czas pieczenia do około 10 minut. Należy jednak uważać, aby ziemniaki się nie przypaliły, dlatego warto je obserwować.
- Dekoracja i podanie: Po upieczeniu, ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na talerz. Możemy je udekorować świeżo posiekaną natką pietruszki, co doda świeżości i koloru daniu. Ziemniaki gotowane i zapiekane doskonale komponują się z różnymi sosami, mięsem, a także jako samodzielna przekąska.