Zapiekanka z brokułami i kurczakiem
Przepis na wyjątkową zapiekankę z brokułami i kurczakiem. Odkryj, jak przygotować smaczne i pożywne danie, które zachwyci całą rodzinę.
Składniki
- 150 g makaronu kokardki
- 250 g pieczarek
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 mały brokuł
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 cebula
- 150 g tartej mozzarelli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu (u mnie majonez wegański)
- 2 łyżki ketchupu
- Sól i pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka curry
Instrukcje
- Przygotowanie Kurczaka: Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy go solą, pieprzem, papryką słodką, curry oraz czosnkiem granulowanym. Tak przygotowane mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, aż uzyska złoty kolor. To kluczowy krok, który zapewni, że kurczak będzie soczysty i pełen smaku.
- Smażenie Pieczarek i Cebuli: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie przekładamy ją na patelnię z odrobiną tłuszczu i podsmażamy na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy razem do momentu, aż grzyby zmniejszą swoją objętość i odparuje z nich nadmiar wody. Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
- Gotowanie Brokułów: Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru oraz odrobiny soku z cytryny. Taki sposób gotowania pozwala zachować intensywny, zielony kolor warzywa. Brokuły gotujemy przez około 5 minut, aby były al dente, czyli miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Gotowanie Makaronu: Makaron kokardki gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ważne, aby makaron był al dente, ponieważ podczas pieczenia w piekarniku zmięknie jeszcze bardziej.
- Przygotowanie Sosu: W małej misce mieszamy jogurt naturalny z majonezem, ketchupem, suszoną bazylią, solą oraz pieprzem. Sos ten będzie spajał wszystkie składniki naszej zapiekanki, nadając jej kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- Kompozycja Zapiekanki: Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy ugotowany makaron. Następnie rozprowadzamy równomiernie przygotowany sos, dodajemy pieczarki z cebulą, kawałki kurczaka, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz różyczki brokuła. Całość posypujemy równomiernie tartą mozzarellą, która podczas pieczenia stworzy pyszną, ciągnącą się skorupkę.
- Pieczenie: Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 25 minut, używając trybu grzania góra-dół. Mozzarella powinna się pięknie zarumienić, tworząc chrupiącą i apetyczną warstwę na wierzchu zapiekanki.