Zapiekanka obiadowa z jajkiem sadzonym
Zapiekanka obiadowa z jajkiem sadzonym – sycące i aromatyczne danie z ziemniaków, boczku, sera mozzarelli i jajek, w sosie pomidorowym z czosnkiem.
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 5 jajek
- 150 g boczku w słupkach
- 150 g tartej mozzarelli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- pieprz
- chilli
- szczypta cukru
- pęczek szczypiorku
Instrukcje
- Przygotowanie ziemniaków: Na początek zajmiemy się ziemniakami, które stanowią bazę naszej zapiekanki. Ziemniaki należy obrać, dokładnie umyć i pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Ważne jest, aby plastry były równej grubości, aby zapiekanka równomiernie się upiekła. Następnie przekładamy ziemniaki do garnka, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu gotujemy ziemniaki przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko jędrne. Po tym czasie odcedzamy ziemniaki i odstawiamy na bok.
- Smażenie boczku i cebuli: W międzyczasie na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy boczek pokrojony w słupki. Smażymy go na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i złocisty. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smażymy razem, aż cebula stanie się miękka i lekko zeszklona, co doda zapiekance aromatycznego smaku.
- Przygotowanie sosu pomidorowego: Kiedy cebula z boczkiem są już gotowe, dodajemy na patelnię pomidory z puszki. Do sosu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, szczyptę soli, pieprzu, odrobinę chilli oraz cukier, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Całość dokładnie mieszamy i dusimy na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się przegryzły, a sos delikatnie zgęstniał.
- Układanie zapiekanki: Przechodzimy teraz do najważniejszego etapu – układania zapiekanki. Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy połowę ugotowanych ziemniaków. Na ziemniaki wylewamy połowę przygotowanego sosu pomidorowego z boczkiem i cebulą. Następnie posypujemy połową tartej mozzarelli, co sprawi, że zapiekanka będzie ciągnąca i pełna smaku. Powtarzamy tę czynność – układamy kolejną warstwę ziemniaków, sosu i sera. Całość delikatnie dociskamy, aby składniki się połączyły.
- Pieczenie zapiekanki: Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 25 minut. W tym czasie zapiekanka nabierze złocistego koloru, a ser roztopi się i stworzy chrupiącą warstwę na wierzchu. Po upływie 25 minut wyjmujemy zapiekankę z piekarnika i robimy w niej niewielkie wgłębienia, do których wbijemy jajka.
- Dodawanie jajek sadzonych: W przygotowane zagłębienia wbijamy jajka i ponownie wstawiamy zapiekankę do piekarnika na kolejne 10 minut. Dzięki temu jajka się zetną, tworząc delikatną, kremową konsystencję. Czas pieczenia jajek można dostosować do własnych preferencji – niektórzy wolą jajka z płynnym żółtkiem, inni wolą bardziej ścięte.
- Wykończenie i podanie zapiekanki: Po upieczeniu zapiekankę posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem, który doda daniu świeżości i koloru. Zapiekanka obiadowa z jajkiem sadzonym najlepiej smakuje na ciepło, podana prosto z piekarnika.
Uwagi
- Dodatkowe przyprawy: Możesz dodać do zapiekanki swoje ulubione przyprawy, takie jak zioła prowansalskie, oregano czy bazylię, aby wzbogacić smak.
- Ziemniaki: Jeśli chcesz, możesz użyć ziemniaków w mundurkach – nadadzą zapiekance nieco rustykalnego charakteru.
- Dodatki: Do zapiekanki świetnie pasują także inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy pieczarki. Możesz również dodać więcej sera, jeśli lubisz szczególnie serowe dania.