Wilgotne ciasto ze śliwkami i kruszonką
Przepis na wilgotne ciasto ze śliwkami i kruszonką – doskonałe połączenie delikatnego ciasta, soczystych śliwek i chrupiącej kruszonki.
Składniki
Ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml mleka
- 500 g śliwek, przekrojonych na pół i wypestkowanych
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 80 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Przygotowanie tortownicy i nagrzanie piekarnika: Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i delikatnie posypujemy mąką, aby uniknąć przywierania ciasta. Dzięki temu ciasto łatwo wyjmiemy z formy po upieczeniu.
- Przygotowanie masy maślanej: W dużej misce ubijamy miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na średnich obrotach. Dzięki temu masa stanie się gładka i dobrze napowietrzona. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy, który nadaje ciastu wyjątkowy aromat.
- Dodawanie suchych składników: W osobnej misce przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy suche składniki do masy maślanej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Staramy się, aby składniki były dobrze połączone, ale jednocześnie unikamy nadmiernego mieszania, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste. Dodajemy mleko i mieszamy całość, aż masa stanie się jednolita.
- Dodawanie śliwek: Przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy i równomiernie rozprowadzamy, wygładzając powierzchnię. Na wierzchu układamy połówki śliwek skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto. Śliwki powinny być rozmieszczone równomiernie, aby każdy kawałek ciasta zawierał soczysty owoc.
- Przygotowanie kruszonki: W osobnej misce przygotowujemy kruszonkę. Mieszamy mąkę, cukier oraz cynamon. Dodajemy zimne masło i rozcieramy je palcami, aż powstaną małe grudki. Kruszonka powinna być dobrze wymieszana, ale nie za drobna – większe kawałki kruszonki dodadzą ciastu wyjątkowej chrupkości. Gotową kruszonką posypujemy równomiernie wierzch ciasta.
- Pieczenie ciasta: Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut. Warto sprawdzić ciasto przed końcem pieczenia, wkładając drewniany patyczek w środek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Górna warstwa powinna być złocista i chrupiąca. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.
- Serwowanie: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możemy je delikatnie wyjąć z formy i podać. Wilgotne ciasto ze śliwkami i kruszonką najlepiej smakuje podane z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Możemy je również posypać odrobiną cukru pudru, aby nadać mu elegancki wygląd.
Uwagi
- Wybór śliwek: Do tego przepisu najlepiej nadają się śliwki węgierki, które mają intensywny smak i dobrze zachowują swoją strukturę podczas pieczenia.
- Alternatywy: Jeśli nie macie śliwek, możecie użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie, morele czy jabłka. Każdy z tych owoców świetnie komponuje się z kruszonką.
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, zachowując jego świeżość i wilgotność.