Cofnij
Wilgotne ciasto czekoladowe z serem

Wilgotne ciasto czekoladowe z serem

Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z serem. Dowiedz się, jak przygotować idealne połączenie czekoladowego ciasta i kremowej masy serowej, z dekoracją z wiórków kokosowych.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 15 minuty
Course Ciasto
Porcje 12
Kalorie 350 kcal

Składniki
 

CIASTO:

  • 5 jajek
  • 350 g mąki
  • 40 g kakao
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml oleju
  • 125 ml wody

MASA SEROWA:

  • 500 g dobrej jakości sera z wiaderka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego

POLEWA:

  • 100 g masła
  • 50 g kakao
  • 120 g cukru pudru

DODATKOWO:

  • wiórka kokosowe do dekoracji

Instrukcje
 

Przygotowanie ciasta:

  • Ubicie piany z białek:
    - Białka jajek przekładamy do misy miksera.
    - Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach na puszystą pianę.
    - Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier, miksując do uzyskania szklistej masy.
    - Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy po jednym żółtku.
    - Następnie cienką strużką wlewamy na przemian wodę z olejem.
  • Dodanie suchych składników:
    - Do masy jajecznej wsypujemy przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia mąkę.
    - Całość delikatnie mieszamy, aby nie utracić puszystości masy.
  • Pieczenie ciasta:
    - Przygotowaną masę przelewamy do formy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 
    - Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż do momentu, gdy będzie lekko podpieczone, ale nie całkowicie gotowe.

Przygotowanie masy serowej:

  • Mieszanie składników masy serowej:
    - Ser z wiaderka przekładamy do miski.
    - Dodajemy proszek budyniowy, cukier oraz cukier wanilinowy.
    - Całość dokładnie miksujemy, aż masa będzie gładka i jednolita.
  • Nałożenie masy serowej:
    - Na lekko podpieczone ciasto nakładamy masę serową za pomocą łyżki, równomiernie ją rozprowadzając. 
    - Ciasto z masą serową wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy kolejne 25 minut.

Przygotowanie polewy:

  • Roztopienie masła:
    - W rondelku roztapiamy masło na małym ogniu.
    - Dodajemy przesiany cukier puder oraz kakao.
    - Mieszamy całość, aż składniki się połączą i powstanie jednolita polewa.
  • Nałożenie polewy:
    - Gotową polewę wylewamy na przestygnięte ciasto.
    - Wierzch ciasta dekorujemy wiórkami kokosowymi, które dodadzą mu wyjątkowego wyglądu i smaku.

Uwagi

  • Wybór sera: Najlepiej używać sera z wiaderka o wysokiej jakości, który jest kremowy i dobrze się rozprowadza. Unikaj serów o zbyt rzadkiej konsystencji.
  • Dodatki: Wiórki kokosowe można zastąpić posiekanymi orzechami lub startą czekoladą, co dodatkowo wzbogaci smak ciasta.
  • Przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy smaki dobrze się przegryzą. Przechowuj je w lodówce, aby masa serowa pozostała świeża i kremowa.