Wilgotne ciasto czekoladowe z nutellą
Wilgotne ciasto czekoladowe z Nutellą to pyszny deser, który zachwyci każdego miłośnika czekolady. Przepis na puszyste ciasto z intensywnym smakiem czekolady i kremowym nadzieniem z Nutelli.
Składniki
Ciasto:
- 125 g masła
- 100 g kremu czekoladowego typu Nutella
- 15 g naturalnego kakao
- 100 g cukru
- 100 g mleka zagęszczonego
- 3 jajka rozmiar L w temperaturze pokojowej
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem czekoladowy:
- 125 g serka mascarpone
- 100 g śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki kremu czekoladowego typu Nutella
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Rozpuszczanie składników: W małym garnuszku umieszczamy masło, Nutellę, kakao, cukier oraz mleko zagęszczone. Podgrzewamy na małym ogniu, regularnie mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Po osiągnięciu jednolitej konsystencji, zdejmujemy garnuszek z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Ubijanie białek: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, aż będą białe i lśniące. To ważny krok, który zapewni lekką i puszystą strukturę ciasta.
- Łączenie składników: Do wystudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Krótko miksujemy, aż składniki się połączą. Następnie delikatnie wmieszujemy ubite białka przy pomocy szpatułki, starając się nie zniszczyć struktury piany.
- Pieczenie: Ciasto przelewamy do blaszki o wymiarach 25×20 cm (lub tortownicy o średnicy około 25 cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż do momentu, gdy patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu czekoladowego:
- Ubicie śmietanki: Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Upewnij się, że miska oraz końcówki miksera są dobrze schłodzone, aby śmietanka ubijała się łatwiej.
- Przygotowanie kremu: W osobnej misce miksujemy ser mascarpone z Nutellą do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodajemy ubitą śmietanę, mieszając delikatnie, aż powstanie puszysty krem.
Dekorowanie ciasta:
- Krojenie ciasta: Ostudzone ciasto kroimy na niewielkie kawałki. Możemy również pokroić je na większe kawałki, jeśli planujemy serwować je na większych przyjęciach.
- Nakładanie kremu: Przy pomocy rękawa cukierniczego nakładamy krem czekoladowy na wystudzone kawałki ciasta. Możemy udekorować ciasto według własnego uznania – od prostych pasków kremu po bardziej skomplikowane wzory.