Wilgotne ciasto czekoladowe z malinami
Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z malinami – doskonały deser na każdą okazję. Sprawdź nasz szczegółowy przepis i ciesz się intensywnym smakiem czekolady w połączeniu z kwaskowatością malin.
Składniki
- 80 g masła lub oleju
- 200 g czekolady deserowej (lekko gorzkiej 50%) ewentualnie gorzkiej
- 150 ml mleka
- 2 jajka
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 250 g malin
Instrukcje
- Przygotowanie Tortownicy: Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować metalową tortownicę o średnicy 24 cm. Na dnie położyć arkusz papieru do pieczenia, zapiąć obręcz. To zapobiegnie przywieraniu ciasta do formy i ułatwi jego wyjęcie po upieczeniu.
- Roztapianie Czekolady: Do rondelka włożyć masło lub wlać olej, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i na małym ogniu roztopić, co chwilę mieszając. Czekolada powinna się całkowicie rozpuścić, a masa powinna być gładka i jednolita. Odstawić z ognia, dodać mleko oraz jajka, wymieszać na jednolitą masę – najlepiej trzepaczką rózgową.
- Przygotowanie Mąki: Do oddzielnej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Przesiewanie mąki zapewnia, że ciasto będzie puszyste i lekkie, a także pomaga równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia.
- Łączenie Składników: Przelać masę czekoladową do suchych składników i delikatnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników (tzn. aż surowa mąka nie będzie już widoczna). Ważne jest, aby nie mieszać zbyt intensywnie, aby ciasto nie straciło swojej lekkości.
- Dodawanie Malin: Dodać około 2/3 ilości malin i ponownie delikatnie przemieszać. Wyłożyć do formy, na wierzch wyłożyć resztę malin i powciskać je trochę w ciasto. Maliny dodają świeżości i kwaskowatości, które doskonale komponują się z intensywnym smakiem czekolady.
- Pieczenie: Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut (do suchego patyczka). Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić ciasto patyczkiem – powinien być suchy po wyjęciu z ciasta.
Uwagi
- Wybór Czekolady: Do tego przepisu najlepiej użyć czekolady deserowej o zawartości kakao około 50%. Można również użyć czekolady gorzkiej, co nada ciastu bardziej intensywny smak. Unikaj czekolady mlecznej, która może być zbyt słodka.
- Dodatki: Wilgotne ciasto czekoladowe z malinami można dodatkowo urozmaicić, dodając orzechy, kawałki białej czekolady lub skórkę pomarańczową. Każdy z tych dodatków wprowadzi nowy, interesujący smak.
- Podanie: Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się „przegryzą”. Przechowuj je w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, ale przed podaniem wyjmij wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.