Cofnij
Wegańska tarta wytrawna

Wegańska tarta wytrawna

Przepis na wegańską tartę wytrawną z podpieczonym spodem, tofu, płatkami drożdżowymi i soczystymi warzywami. Zdrowe i aromatyczne danie.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Course Tarta
Porcje 8
Kalorie 350 kcal

Składniki
 

Ciasto:

  • 100 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki owsianej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g oleju kokosowego
  • 100 ml mleka sojowego
  • szczypta soli

Farsz:

  • 300 g naturalnego tofu
  • 100 g brokułów
  • 100 g kukurydzy
  • 0,5 papryki
  • 50 g oliwek
  • 0,5 czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • 50 g mąki migdałowej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 20 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka sojowego
  • 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
  • sól
  • pieprz czarny
  • szczypiorek
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje
 

Przygotowanie ciasta:

  • Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę owsianą oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak.
  • Dodanie oleju kokosowego: Rozpuść olej kokosowy i dodaj go do suchych składników. Dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa.
  • Mleko sojowe: Stopniowo dodawaj mleko sojowe, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
  • Formowanie ciasta: Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Wyłóż ciastem dno i boki tortownicy, uprzednio posmarowanej olejem kokosowym.
  • Pieczenie: Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby nie tworzyły się pęcherze powietrza. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.

Przygotowanie farszu:

  • Przygotowanie warzyw:Brokuły: 
    Podziel brokuły na małe różyczki i sparz je w gorącej wodzie przez około 3 minuty, a następnie odcedź.
    Papryka i cebula: Pokrój paprykę i czerwoną cebulę w drobną kostkę.
    Oliwki: Przekrój oliwki na pół.
    Czosnek: Posiekaj drobno czosnek.
  • Masa tofu: W blenderze umieść tofu, mleko sojowe, mąkę migdałową, mąkę ziemniaczaną, mąkę gryczaną, płatki drożdżowe, zioła prowansalskie, paprykę słodką, sól i pieprz. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny. Blenduj do uzyskania gładkiej masy.
  • Łączenie składników: Dodaj do masy tofu pokrojone warzywa (brokuły, paprykę, cebulę, oliwki, czosnek) oraz kukurydzę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Pomidory: Pokrój pomidor w plastry.

Składanie tarty:

  • Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie przygotowaną masę warzywną.
  • Dodaj plastry pomidora na wierzch masy.
  • Pieczenie: Ponownie wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut, aż masa dobrze się zetnie, a wierzch tarty lekko zrumieni.

Wykończenie i podanie:

  • Posypanie szczypiorkiem: Po wyjęciu tarty z piekarnika, posyp ją drobno posiekanym szczypiorkiem.
  • Serwowanie: Odczekaj kilka minut, aby tarta lekko ostygła i łatwiej się kroiła. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.