Cofnij
Wątróbki z Miodem

Wątróbki z Miodem

Przepis na wątróbkę drobiową z miodem spadziowym i cebulą to idealne połączenie smaków – słodyczy miodu z wyrazistą wątróbką.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Course Mięso
Porcje 2
Kalorie 350 kcal

Składniki
 

  • 300 g wątróbki drobiowej
  • 1 duża cebula
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2 łyżki miodu spadziowego
  • 100 g ryżu (do podania)
  • Mąka pszenna do obtoczenia wątróbki
  • Olej do smażenia
  • Sól do smaku

Instrukcje
 

Przygotowanie ryżu:

  • Gotowanie ryżu: Zacznij od ugotowania ryżu na sypko. Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając odrobinę soli do wody, by ryż był lekko przyprawiony. Gotowy ryż odstaw na bok, przykrywając pokrywką, aby zachował ciepło.
    Wątróbki z Miodem – Połączenie Miodu, Cebuli i Wątróbki 1

Przygotowanie cebuli:

  • Obróbka cebuli: Obierz obie cebule. Białą cebulę i czerwoną pokrój w cienkie piórka lub kostkę, w zależności od własnych preferencji. Ten krok jest ważny, ponieważ różne tekstury cebuli mogą nadać daniu dodatkowy wymiar smakowy.
    Wątróbki z Miodem – Połączenie Miodu, Cebuli i Wątróbki 2
  • Smażenie cebuli: Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i delikatnie szklista. Następnie dodaj dwie łyżki miodu spadziowego, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć cebulę. Smaż przez kilka minut, aż cebula nabierze złocistego koloru i delikatnej słodyczy. Miód w tym kroku powinien karmelizować się na cebuli, co nada całości niepowtarzalny smak.
    Wątróbki z Miodem – Połączenie Miodu, Cebuli i Wątróbki 3

Przygotowanie wątróbki:

  • Przygotowanie wątróbki do smażenia: Dokładnie umyj wątróbkę pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Osusz wątróbkę ręcznikiem papierowym. Następnie obtocz każdy kawałek w mące pszennej, co zapewni jej chrupiącą skórkę i sprawi, że będzie soczysta w środku.
    Wątróbki z Miodem – Połączenie Miodu, Cebuli i Wątróbki 4
  • Smażenie wątróbki: Dodaj wątróbkę do patelni z cebulą i miodem. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż z każdej strony będzie rumiana. Pamiętaj, aby nie przesmażyć wątróbki – powinna pozostać miękka i soczysta w środku. Ważne jest także, aby kawałki wątróbki były dokładnie pokryte miodem i cebulą, co wzbogaci ich smak.

Doprawianie i podawanie:

  • Doprawianie i finalne przygotowanie: Przed podaniem posól wątróbkę według własnego smaku. Pamiętaj, aby dodawać sól dopiero na końcu, ponieważ wcześniejsze solenie może sprawić, że wątróbka stanie się twarda.
    Wątróbki z Miodem – Połączenie Miodu, Cebuli i Wątróbki 6
  • Podanie dania: Wątróbkę z cebulą i miodem podawaj na ciepło, obok ryżu, który doskonale komponuje się z mięsem i słodkawym sosem. Na talerzu możesz udekorować danie odrobiną świeżej zieleni, np. natką pietruszki, która doda świeżości i kontrastu wizualnego.
    Wątróbki z Miodem

Uwagi

  • Wybór miodu: W przepisie zalecamy użycie miodu spadziowego, jednak jeśli preferujesz inny rodzaj miodu, możesz go zamienić np. na miód lipowy, który również świetnie się sprawdzi.
  • Odpowiednia temperatura smażenia: Wątróbka powinna być smażona na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że miód się przypali, a smak potrawy stanie się gorzki.
  • Dodatki: Oprócz ryżu, wątróbkę z miodem można podawać również z ziemniakami puree lub kaszą jęczmienną, które doskonale uzupełnią danie.