Tarta z kremem z białych Michałków
Tarta z kremem z białych Michałków to elegancki deser z kruchego ciasta, kremu z białej czekolady i mascarpone oraz świeżych borówek. Przepis idealny na specjalne okazje.
Składniki
Kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 170 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru pudru
- Opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody
Krem:
- 330 ml śmietanki 30% lub 36%
- 200 g białej czekolady
- 250 g mascarpone
- 4-5 białych Michałków
- 30 g orzeszków ziemnych
Dodatkowo:
- 250 g borówek
Instrukcje
- Przygotowanie kruchego ciasta: Pierwszym krokiem do stworzenia idealnej tarty jest przygotowanie kruchego ciasta. W tym celu w misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i żółtka. Całość zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać łyżkę zimnej wody. Po uformowaniu kuli, zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
- Pieczenie kruchego spodu: Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce, możemy przygotować piekarnik. Rozgrzewamy go do 190°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Formę do tarty o średnicy 30 cm lekko natłuszczamy masłem. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkowujemy je na cienki placek i wykładamy nim formę. Nakłuwamy ciasto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia. Ciasto pieczemy przez 20-22 minuty, aż nabierze złocistego koloru. Gotowy spód odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotowanie kremu z białych Michałków: W małym garnku podgrzewamy śmietankę do wrzenia. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmujemy ją z ognia. Następnie dodajemy do gorącej śmietanki pokrojoną w kostkę białą czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Powstałą masę odstawiamy do przestygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.Po schłodzeniu, wyjmujemy masę czekoladową z lodówki i miksujemy ją z mascarpone, aż powstanie gładki, sztywny krem. Orzeszki ziemne miksujemy na konsystencję piasku, a Michałki drobno siekamy. Dodajemy orzeszki i Michałki do kremu i delikatnie mieszamy łyżką.
- Składanie tarty: Na całkowicie przestygnięty spód nakładamy przygotowany krem czekoladowy z Michałkami. Krem rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni, dbając o to, aby nie tworzyły się grudki. Wierzch tarty dekorujemy świeżymi borówkami. Dodatkowo, jeśli chcemy urozmaicić smak, możemy dodać maliny lub inne owoce sezonowe.
- Schładzanie i podawanie: Gotową tartę wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze stężał. Tarta z kremem z białych Michałków najlepiej smakuje schłodzona, gdy krem jest idealnie gładki, a owoce nadają świeżości i lekkości. Przed podaniem możemy dodatkowo posypać tartę cukrem pudrem lub wiórkami z białej czekolady, aby nadać jej jeszcze bardziej efektowny wygląd.
Uwagi
- Zamiast borówek: Możemy użyć innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy winogrona. Każdy z tych owoców doskonale komponuje się z kremem z białych Michałków.
- Spód tarty: Jeśli chcemy, aby tarta była bardziej orzechowa, możemy dodać do ciasta zmielone orzechy laskowe lub migdały.
- Michałki: Zamiast białych Michałków możemy użyć klasycznych Michałków lub innych ulubionych cukierków, które wzbogacą smak kremu.
- Dekoracja: Tarta świetnie wygląda, gdy jest udekorowana świeżymi owocami, ale możemy również dodać listki mięty lub płatki migdałów, aby nadać jej elegancki wygląd.