Cofnij
Tarta z gruszkami i serem pleśniowym i orzechami

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym i orzechami

Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami to wykwintne danie, które zachwyca swoim bogactwem smaków i eleganckim wyglądem.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 15 minuty
Rodzaj Tarta
Porcje 8
Kalorie 320 kcal

Składniki
 

Ciasto:

  • 170 g mąki pszennej
  • 30 g orzechów włoskich zmielonych
  • 80 g masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • 1-2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

  • 2-3 gruszki
  • 100 g sera pleśniowego typu Gorgonzola, Lazur
  • 60 g orzechów włoskich (np. Helio Natura)
  • 125 ml śmietany kremówki
  • 2 jaja
  • Sól, pieprz
  • 1 ½ łyżeczki rozmarynu
  • Świeży tymianek do posypania

Instrukcje
 

Przygotowanie ciasta:

  • Aby przygotować idealne ciasto na tartę, zaczynamy od zmieszania mąki pszennej z orzechami włoskimi i solą. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i siekamy składniki, aż uzyskamy konsystencję przypominającą kruszonkę.
  • Wbijamy jajko i szybko zagniatamy ciasto, dodając w razie potrzeby lodowatą wodę, aby uzyskać jednolitą masę. Uformowaną kulę ciasta owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Pieczenie ciasta:

  • Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm i wykładamy nim formę do tarty. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby zachowało kształt podczas pieczenia. Następnie nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy suchy groch lub obciążniki do ciasta.
  • Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-12 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i obciążniki, a ciasto pieczemy jeszcze przez 12 minut, aż stanie się złociste.

Przygotowanie nadzienia:

  • Podczas gdy ciasto się piecze, przygotowujemy nadzienie. Myjemy gruszki, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki. 
  • Ser pleśniowy kroimy lub łamiemy na mniejsze kawałki, a orzechy włoskie siekamy. W misce roztrzepujemy jaja ze śmietaną kremówką, dodając rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

Składanie tarty:

  • Na podpieczonym spodzie układamy gęsto plasterki gruszek, na które kruszymy kawałki sera pleśniowego i posypujemy siekanymi orzechami.
  • Całość zalewamy masą śmietanowo-jajeczną, dbając, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.

Pieczenie tarty:

  • Wkładamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30-35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko zarumieni.
  • Przed podaniem posypujemy tartę świeżym tymiankiem, który nada jej aromatyczny i dekoracyjny akcent.

Serwowanie:

  • Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami najlepiej smakuje lekko ciepła, podana jako danie główne lub przystawka.
  • Można ją również podać na zimno jako elegancki dodatek do wina lub lekkiego sałatki. Smacznego!