Tarta dla Cukrzyka
Odkryj przepis na zdrową tartę bez cukru, idealną dla osób z cukrzycą. Nasza tarta z owocami i kruchym ciastem zawiera zdrowe składniki, takie jak płatki owsiane i migdałowe oraz naturalny słodzik.
Składniki
- 150 g płatków owsianych
- 50 g płatków migdałowych
- 50 g erytrytolu
- 100 g masła
- 1 łyżka zimnej wody
- 450 g truskawek/malin/borówek
- 1 łyżka (25 g) skrobi ziemniaczanej
Instrukcje
Przygotowanie kruchego ciasta:
- Mielenie składników: Płatki owsiane, płatki migdałowe i erytrytol blendujemy na drobną mąkę. Można również użyć gotowej mąki migdałowej i owsianej, jeśli chcemy zaoszczędzić czas. Blendowanie składników na mąkę sprawia, że ciasto będzie bardziej jednolite i delikatne.
- Dodanie masła: Do zmielonych składników dodajemy pokrojone w kosteczkę masło oraz łyżkę zimnej wody. Szybko wyrabiamy ciasto, aby masło nie zdążyło się roztopić. Wyrabianie ciasta powinno być szybkie i sprawne, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Chłodzenie ciasta: Odstawiamy ciasto na 1 godzinę do lodówki. Schłodzenie ciasta sprawi, że będzie ono bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania. Dodatkowo, ciasto schłodzone lepiej trzyma formę podczas pieczenia.
Przygotowanie nadzienia:
- Przygotowanie owoców: Truskawki kroimy w plastry, maliny i borówki zostawiamy w całości. Mieszamy owoce ze skrobią ziemniaczaną, która zagęści sok wypływający podczas pieczenia. Skrobia ziemniaczana jest naturalnym zagęstnikiem, który nadaje nadzieniu odpowiednią konsystencję.
Formowanie i pieczenie tarty:
- Rozwałkowanie ciasta: Po godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na okrąg o średnicy około 30 cm bezpośrednio na papierze do pieczenia oprószonym mąką. Rozwałkowane ciasto powinno mieć równomierną grubość, aby tarta upiekła się równomiernie.
- Układanie owoców: Na rozwałkowane ciasto wykładamy przygotowane owoce, zostawiając około 2-3 cm wolnego brzegu. Brzegi ciasta zaginamy na owoce, lekko dociskając, aby podczas pieczenia tarta zachowała formę. Zaginięcie brzegów nadaje tarcie rustykalny wygląd i zapobiega wypływaniu nadzienia.
- Pieczenie tarty: Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste, a owoce miękkie. Pieczenie tarty powinno być równomierne, aby ciasto było chrupiące, a nadzienie dobrze upieczone.
Uwagi
- Wybór owoców: Do przygotowania tarty można użyć różnych owoców, w zależności od sezonu i dostępności. Doskonale sprawdzą się zarówno truskawki, maliny, jak i borówki. Można także eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, morele czy jabłka.
- Alternatywy dla erytrytolu: Erytrytol można zastąpić innymi naturalnymi słodzikami, takimi jak ksylitol czy stewia. Warto jednak pamiętać, że każdy słodzik ma nieco inny smak i właściwości, co może wpłynąć na ostateczny smak tarty.
- Dodatki i urozmaicenia: Do ciasta można dodać różne dodatki, takie jak orzechy, nasiona czy wiórki kokosowe, aby nadać tarcie bardziej wyrazisty smak. Można także dodać aromaty, takie jak wanilia czy cynamon, które wzbogacą smak ciasta.