Tarta bezglutenowa wytrawna
Bezglutenowa tarta na kruchym spodzie to zdrowy i pyszny przepis idealny dla osób z nietolerancją glutenu. Łatwa w przygotowaniu, pełna warzyw i aromatycznych przypraw.
Składniki
Spód:
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g mąki owsianej bezglutenowej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 50 g oleju kokosowego
- 100 ml mleka roślinnego
- szczypta soli
Masa:
- 300 g tofu silken (opakowanie) lub naturalnego tofu
- 100 g brokułu
- 50 g mąki migdałowej
- 50 g skrobi ziemniaczanej lub mąki ziemniaczanej
- 20 g mąki gryczanej białej
- 100 ml mleka sojowego lub migdałowego
- 100 g kukurydzy z puszki
- 140 g oliwek (małe opakowanie)
- ½ czerwonej papryki
- 1 pomidor
- ½ czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- pęczek szczypiorku do posypania
Instrukcje
Przygotowanie Spodu:
- Mieszanie Składników: W dużej misce wymieszać mąkę ryżową, mąkę owsianą, skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Dodajemy olej kokosowy oraz mleko roślinne. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Formowanie Spodu: Rozwałkowujemy ciasto na cienki placek i wykładamy nim formę do tarty wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładnie oblepiamy dno i boki formy, a następnie nakłuwamy ciasto widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
- Pieczenie Spodu: Wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 10-15 minut, aż spód nabierze złocistego koloru.
Przygotowanie Masy:
- Przygotowanie Warzyw:Brokuł kroimy na małe różyczki i sparzamy wrzątkiem.Paprykę myjemy i kroimy w drobną kostkę.Cebulę oraz czosnek obieramy i również kroimy w kostkę.Kukurydzę i oliwki odcedzamy, a oliwki przekrawamy na pół.
- Blendowanie Masy: W dużej misce umieszczamy tofu, mleko, mąkę migdałową, skrobię ziemniaczaną, mąkę gryczaną, czosnek oraz przyprawy (zioła prowansalskie, papryka wędzona, sól i pieprz). Wszystko blendujemy na gładką masę.
- Dodawanie Warzyw: Do masy tofu dodajemy pokrojone warzywa: brokuł, paprykę, cebulę, czosnek, kukurydzę oraz oliwki. Wszystko dokładnie mieszamy, aby warzywa równomiernie się rozłożyły.
Pieczenie Tarty:
- Wylewanie Masy na Spód: Gotową masę wylewamy na wcześniej podpieczony spód tarty. Rozprowadzamy równomiernie, aby masa była gładka.
- Dodawanie Pomidorów: Pomidora kroimy w plasterki i układamy na wierzchu masy.
- Pieczenie Tarty: Wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około godzinę, aż masa się zetnie i nabierze złocistego koloru.
Finalizacja:
- Posypanie Szczypiorkiem: Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem.
- Podawanie: Tarta smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podawać jako danie główne, przystawkę lub lekką kolację.