Szybkie ciasto ze śliwkami na oleju
Odkryj przepis na szybkie ciasto ze śliwkami na oleju! Proste składniki, łatwe przygotowanie i wyjątkowy smak dzięki soczystym śliwkom i wilgotnej strukturze ciasta.
Składniki
- 500 – 600 g Śliwki
- 4 Jajka
- 3/4 szklanki Cukier
- Kwaśna śmietana 18%: 1/2 szklanki lub jogurt grecki, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki Olej rzepakowy
- 2 3/4 szklanki Mąka tortowa
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- Sól
Na lukier:
- 1 szklanka Cukier puder
- 2 łyżki Sok z cytryny
Instrukcje
- Przygotowanie Składników: Upewnijmy się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. W przypadku jajek i śmietany zapewnia to równomierne połączenie składników i lepszą konsystencję ciasta.
- Przygotowanie Formy i Śliwek: Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu. Śliwki myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Dzięki temu unikniemy twardych kawałków w cieście i zapewnimy lepszy smak.
- Przygotowanie Ciasta: W dużej misce miksujemy jajka z cukrem i szczyptą soli na jasną i puszystą masę. Proces miksowania powinien trwać około 5 – 8 minut, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Następnie dodajemy kwaśną śmietanę lub jogurt grecki oraz powoli wlewamy olej rzepakowy. Ważne jest, aby dodawać składniki stopniowo i dokładnie wymieszać je ze sobą.
- Dodanie Mąki i Proszku do Pieczenia: Przesiewamy mąkę tortową oraz proszek do pieczenia bezpośrednio do miski z masą jajeczną. Mieszamy na niskich obrotach miksera tylko do połączenia składników. Uważamy, aby nie miksować zbyt długo, ponieważ może to wpłynąć na ciężkość ciasta. Krótkie mieszanie zapewni lekką i puszystą strukturę.
- Pieczenie: Ciasto wylewamy do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni. Na wierzchu układamy połówki śliwek, rozcięciem do góry, co sprawi, że owoce podczas pieczenia będą ładnie się karmelizować. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez około 40 – 50 minut, aż ciasto będzie złociste i tzw. suche patyczek. Możemy sprawdzić gotowość ciasta, wbijając w nie patyczek – powinien wyjść suchy.
- Przygotowanie Lukru: W międzyczasie przygotowujemy lukier. W miseczce mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny i wodą, aż uzyskamy gładką konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodajemy więcej wody. Jeśli jest zbyt rzadki, dodajemy więcej cukru pudru.
- Wykończenie: Po upieczeniu ciasto studzimy przez kilka minut, a następnie polewamy przygotowanym lukrem cytrynowym. Lukier nadaje ciastu dodatkowego smaku i eleganckiego wyglądu.
Uwagi
- Wybór Śliwek: Najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki, które mają intensywny smak i dobrze komponują się z ciastem.
- Olej: Można użyć oleju rzepakowego, ale olej słonecznikowy również dobrze się sprawdzi.
- Lukier: Można wzbogacić lukier o kilka kropli ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.