Szybkie ciasto ze śliwkami i kruszonką
Szybkie ciasto ze śliwkami i kruszonką – łatwy przepis na pyszne, domowe ciasto z chrupiącą kruszonką i soczystymi śliwkami.
Składniki
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
Kruszonka:
- 3/4 szklanki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 80 g masła
Dodatki:
- 1 kg śliwek
- 1 kisiel
Instrukcje
- Przygotowanie śliwek: Zaczynamy od przygotowania śliwek. Śliwki myjemy, osuszamy, a następnie usuwamy pestki. Jeśli śliwki są bardzo duże, możemy je pokroić na ćwiartki. Przygotowaną blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, co zapobiegnie przywieraniu ciasta i ułatwi jego późniejsze wyjęcie.
- Przygotowanie kruszonki: W małej misce łączymy mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier puder, cukier waniliowy oraz zimne masło pokrojone na małe kawałki. Wszystkie składniki dokładnie rozcieramy w dłoniach, aż powstanie krucha kruszonka. Ważne, aby masło było zimne – dzięki temu kruszonka będzie idealnie chrupiąca.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy olej oraz kwaśną śmietanę, cały czas mieszając. Do tej mieszanki przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły, ale nie straciły puszystości.
- Formowanie ciasta: Gotowe ciasto przekładamy na przygotowaną blachę i równo rozsmarowujemy. Ważne, aby ciasto miało równą grubość na całej powierzchni, co zapewni równomierne pieczenie.
- Przygotowanie śliwek i dodanie kisielu: Śliwki mieszamy z kisielem w proszku – dzięki temu owoce nie opadną na dno ciasta, a dodatkowo zyskają delikatnie żelową konsystencję podczas pieczenia. Tak przygotowane śliwki układamy na cieście, przecięciem do góry, co pozwoli zachować ich soczystość.
- Dodanie kruszonki: Na wierzchu śliwek równomiernie rozsypujemy przygotowaną wcześniej kruszonkę. To właśnie kruszonka nadaje ciastu ten wyjątkowy smak i chrupkość, którą tak bardzo uwielbiamy.
- Pieczenie ciasta: Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 40 minut, aż kruszonka nabierze złocistego koloru, a ciasto będzie puszyste i upieczone w środku. Przed wyjęciem ciasta warto sprawdzić patyczkiem, czy jest już gotowe – powinien on wyjść suchy.
- Studzenie i podanie: Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z filiżanką kawy lub herbaty. Możemy je także posypać dodatkowo cukrem pudrem, aby podkreślić jego słodki smak.