Spaghetti z cukinii
Poznaj przepis na spaghetti z cukinii z grillowanym łososiem – lekkie, aromatyczne danie pełne świeżych składników. Idealne na letni obiad lub kolację.
Składniki
- 3 mniejsze cukinie
- 1 aromatyczny pomidor
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 czerwona cebula
- Pół pęczka koperku i pół pęczka pietruszki
- Trochę oliwy do smażenia
Dodatkowo:
- 3 kawałki filetu z łososia
- Sól, pieprz, sok z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie Spaghetti z Cukinii:
- Przygotowanie składników: Zaczynamy od sparzenia pomidora – zanurzamy go na kilka sekund we wrzątku, a następnie szybko przenosimy do zimnej wody. Dzięki temu łatwo zdejmujemy skórkę. Obrany pomidor kroimy w drobną kostkę. Czosnek, cebulę i chili również drobno siekamy, a zieleninę dokładnie myjemy i siekamy na drobno.
- Przygotowanie cukinii: Cukinie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, obcinamy końcówki i przepuszczamy przez temperówkę do warzyw, tworząc długie paski przypominające spaghetti. Ważne jest, aby nie obierać skórek – to one dodadzą struktury i koloru naszemu daniu.
- Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy czosnek, cebulę i chili i smażymy przez chwilę, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodajemy pokrojonego pomidora i smażymy przez kilka minut, aż składniki się połączą, tworząc aromatyczny sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Dodanie cukinii: Do powstałego sosu dodajemy nasze spaghetti z cukinii i delikatnie mieszamy, aby wszystkie smaki się połączyły. Smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając – należy uważać, aby cukinia nie była smażona zbyt długo, ponieważ zacznie puszczać soki i straci swoją chrupkość.
- Dodanie zieleniny: Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i pietruszkę, mieszając całość tak, aby zioła równomiernie pokryły spaghetti z cukinii. Jeśli danie wymaga, możemy dodać jeszcze trochę soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie Grillowanego Łososia:
- Przygotowanie łososia: Filety z łososia myjemy pod zimną wodą i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem, a następnie skrapiamy obficie sokiem z cytryny. Tak przygotowanego łososia odstawiamy na chwilę, aby smaki się przegryzły.
- Grillowanie łososia: Rozgrzewamy patelnię grillową, dodając niewielką ilość tłuszczu. Łososia smażymy po kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie delikatnie zrumienione i soczyste w środku. Ważne jest, aby nie przesmażyć ryby – powinna pozostać lekko różowa w środku.
Serwowanie dania:
- Na talerzu układamy porcję spaghetti z cukinii, a na wierzch kładziemy kawałek grillowanego łososia. Całość można jeszcze raz skropić sokiem z cytryny i posypać odrobiną świeżych ziół. Danie to świetnie komponuje się z kieliszkiem białego wina.
Uwagi
- Jeśli chcemy, aby nasze spaghetti z cukinii było jeszcze bardziej sycące, możemy dodać do dania starty ser lub prażone orzechy.
- Do przygotowania spaghetti z cukinii idealnie nada się temperówka do warzyw lub specjalna tarka spiralna.
- Zamiast łososia możemy użyć innej ryby, np. dorsza lub tuńczyka, które również świetnie komponują się z cukinią.