Sos z cukinii do makaronu
Aromatyczny sos z cukinii do makaronu – łatwy przepis na kremowe i lekkie danie, idealne na letni obiad. Odkryj pełnię smaku z naszym prostym przepisem.
Składniki
- 500 g cukinii
- 100 g cebuli
- 50 g śmietanki kremowej 30%
- 125 g sera mozzarella light
- 20 g masła klarowanego
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Najpierw obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Cebula jest podstawowym składnikiem wielu sosów, a jej delikatny smak idealnie komponuje się z cukinią, dodając daniu głębi i aromatu. Następnie umyj cukinię pod bieżącą wodą i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Dzięki temu cukinia zachowa swoją strukturę i nie zamieni się w papkę podczas gotowania.
- Smażenie cebuli i cukinii: Na patelni rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Masło klarowane to idealny wybór do smażenia, ponieważ nie przypala się tak łatwo jak zwykłe masło i dodaje potrawie delikatnego, orzechowego smaku. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i lekko złocista.Gdy cebula będzie już gotowa, dodaj startą cukinię. Dopraw całość solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Gałka muszkatołowa podkreśla delikatny smak cukinii, nadając sosowi nieco korzennego aromatu. Całość smaż przez kilka minut, mieszając co jakiś czas, aż cukinia zmięknie i zacznie puszczać soki.
- Duszenie warzyw: Przykryj patelnię pokrywką i duś warzywa na małym ogniu przez kilka minut. Duszenie pozwoli cukinii i cebuli zmięknąć i lepiej połączyć się smakowo. Po około 5-7 minutach zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy warzywa są już miękkie. Jeśli tak, możesz przystąpić do kolejnego etapu.
- Dodanie śmietanki i sera: Gdy warzywa będą miękkie, dolej do nich śmietankę kremową i dokładnie wymieszaj. Śmietanka nadaje sosowi aksamitnej konsystencji i sprawia, że całość staje się bardziej sycąca. Następnie zetrzyj mozzarellę na tarce i dodaj ją do sosu. Mieszaj całość, aż ser się całkowicie rozpuści i połączy z resztą składników, tworząc jednolity, kremowy sos.
- Zagotowanie sosu i doprawienie: Zagotuj sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Gdy ser się stopi, a sos stanie się gładki i jednolity, spróbuj go i ewentualnie dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji. Możesz również dodać więcej gałki muszkatołowej, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny aromat.
- Podawanie sosu z makaronem: Sos z cukinii najlepiej smakuje podany z makaronem al dente, który idealnie komponuje się z kremową konsystencją sosu. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź go i wymieszaj z gorącym sosem. Podawaj od razu, posypując danie dodatkową porcją startego sera mozzarella lub parmezanu.