Soczysty Kurczak w Kremowym Sosie Curry
Soczysty kurczak w kremowym sosie curry to idealne danie na każdą okazję. Delikatne kawałki kurczaka w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego z pastą curry, kurkumą, kminem rzymskim i kolendrą.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 2 łyżki pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Ryż basmati do podania
Instrukcje
- Przygotowanie składników: Rozpocznij przygotowania od umycia i osuszenia piersi z kurczaka. Następnie pokrój mięso na kawałki o wielkości kęsa. To umożliwi równomierne gotowanie i wchłonięcie smaków sosu. Cebulę, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Imbir można także zetrzeć na tarce, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.
- Smażenie cebuli, czosnku i imbiru: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się szklista i miękka, a aromaty będą intensywne. To około 5 minut.
- Dodawanie przypraw: Do podsmażonej cebuli dodaj pastę curry. Wybór pasty (czerwonej, zielonej lub żółtej) zależy od preferowanego poziomu ostrości i smaku. Smaż przez 2-3 minuty, aż pasta zacznie wydobywać swoje aromaty. Następnie dodaj kurkumę, kmin rzymski i kolendrę mieloną. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby przyprawy dobrze się połączyły i uwolniły swoje olejki eteryczne.
- Dodawanie kurczaka: Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do patelni. Smaż, mieszając, aż mięso zmieni kolor na biały z każdej strony. To około 5-7 minut. W tym momencie kurczak nie musi być całkowicie ugotowany, ponieważ będzie się gotował dalej w sosie.
- Przygotowanie sosu: Wlej mleko kokosowe do patelni. Mleko kokosowe dodaje nie tylko kremowej konsystencji, ale także łagodzi intensywność przypraw. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Sos powinien zgęstnieć, a kurczak być miękki i w pełni ugotowany.
- Finalne przygotowanie: W międzyczasie ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ryż basmati doskonale komponuje się z kremowym sosem curry, wchłaniając jego smaki.
- Serwowanie: Na talerzu ułóż porcję gorącego ryżu basmati i na wierzchu polej soczystym kurczakiem w kremowym sosie curry. Udekoruj danie świeżą kolendrą, która doda świeżości i pięknego wyglądu.