Soczysta karkówka z cebulą w piekarniku
Poznaj przepis na soczystą karkówkę z cebulą w piekarniku. Idealne danie na rodzinny obiad, które zachwyci każdego. Proste składniki, aromatyczne przyprawy i łatwy sposób przygotowania.
Składniki
- 600 g karkówki wieprzowej
- 6 dużych cebul
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mąki do smażenia cebuli
- 1 łyżka mąki do zasmażki
- 20 g masła
- 1 łyżeczka soli podzielona
- 1 łyżeczka pieprzu podzielona
- 20 g masła do podsmażenia cebuli
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Na początku umyj karkówkę i podziel ją na kotlety o grubości około 2-3 cm. Następnie roztłucz je lekko dłonią. Teraz czas na marynowanie: natrzyj kotlety musztardą, a następnie posyp solą i pieprzem. Dobrze jest pozostawić mięso w marynacie na co najmniej 30 minut, aby nabrało smaku.
- Przygotowanie cebuli: Obierz cebule i pokrój je w piórka. Przenieś cebulę do miski, a następnie posyp solą, pieprzem oraz mąką. Wymieszaj dokładnie, a następnie odstaw na 5 minut. Pozwoli to cebuli puścić sok, co sprawi, że będzie lepiej smakować po usmażeniu.
- Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej 20 g masła. Kiedy masło się rozpuści, dodaj przygotowaną cebulę i smaż na złoty kolor. Proces ten powinien zająć około 5-7 minut. Kiedy cebula będzie już złocista, przenieś ją z powrotem do miski. Na tej samej patelni usmaż kotlety karkówki na złoty kolor z obu stron. Pamiętaj, aby nie ruszać ich w czasie smażenia, aby nie straciły soczystości.
- Przygotowanie sosu: Na patelni, na której smażyłeś cebulę i mięso, rozpuść pozostałą ilość masła. Dodaj mąkę do zasmażki i mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie wlej bulion warzywny, dodaj sos sojowy i zagotuj całość. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Gotowy sos będzie idealnym uzupełnieniem dania.
- Przekładanie składników do naczynia: W naczyniu żaroodpornym ułóż obsmażone kotlety karkówki. Na mięso wyłóż podsmażoną cebulę, a następnie lekko przykryj ją sosem. To właśnie sos doda potrawie niepowtarzalnego aromatu i smaku.
- Pieczenie karkówki: Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza. Włóż naczynie z mięsem do piekarnika i piecz pod przykryciem przez około 45-60 minut, aż karkówka stanie się miękka i soczysta. To czas, kiedy smaki się połączą, a cebula stanie się delikatna.
- Przygotowanie papryki: W międzyczasie umyj papryki i wyjmij gniazda nasienne. Pokrój warzywa w cienkie słupki. Na około 10 minut przed końcem pieczenia, rozłóż pokrojoną paprykę na mięsie. Dzięki temu papryka również nabierze smaku i aromatu z dania.
- Podanie dania: Po upieczeniu, wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól karkówce odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. To sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Podawaj karkówkę z cebulą i papryką, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub świeżego pieczywa.