Smażone roladki z cukinii
Odkryj przepis na pyszne smażone roladki z cukinii – idealną letnią przekąskę! Cienkie plastry cukinii obtoczone w bułce tartej, nadziane kremowym serkiem śmietankowym z parmezanem i czosnkiem, a następnie smażone na złoty kolor.
Składniki
- 2 duże cukinie
- 3 jajka
- 100 g bułki tartej
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g tartego parmezanu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Świeży koperek, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie Cukinii: Aby przygotować cukinię, należy ją dokładnie umyć, a następnie pokroić w cienkie, długie plastry. Można to zrobić za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Ważne jest, aby plastry były cienkie, aby mogły się łatwo zwijać i smażyć na złoty kolor. Plastry cukinii powinny mieć grubość około 3-5 mm. Po pokrojeniu, można je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci, co ułatwi dalsze etapy przygotowania.
- Panierowanie: W osobnej misce należy roztrzepać 3 jajka. Każdy plaster cukinii zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w 100 g bułki tartej. Proces ten zapewnia, że każdy plaster będzie równomiernie pokryty, co przy smażeniu da chrupiącą, złocistą skórkę. Można również dodać do bułki tartej szczyptę soli i pieprzu, aby wzbogacić smak panierki.
- Smażenie Cukinii: Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Na rozgrzanej oliwie smażyć plastry cukinii z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. W zależności od wielkości patelni, może być konieczne smażenie w partiach. Ostudzić usmażone plastry cukinii na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
- Przygotowanie Nadzienia: W misce wymieszać 200 g serka śmietankowego, 100 g tartego parmezanu, 1 drobno posiekany ząbek czosnku oraz świeży koperek. Doprawić mieszankę solą i pieprzem według własnego smaku. Ta kremowa masa będzie idealnie komponować się z chrupiącymi plasterkami cukinii, tworząc pyszną i sycącą roladkę.
- Tworzenie Roladek: Na każdym ostudzonym plastrze cukinii nałożyć łyżeczkę przygotowanego nadzienia. Następnie zwijać plaster cukinii w formie roladki. Aby upewnić się, że roladki nie rozpadną się podczas smażenia, można je zabezpieczyć wykałaczką. Ważne jest, aby nadzienie było równomiernie rozłożone, aby każda roladka miała idealny smak i konsystencję.