Słowacka zupa czosnkowa
Poznaj przepis na tradycyjną słowacką zupę czosnkową – aromatyczne i sycące danie, które rozgrzeje w chłodne dni. Zupa czosnkowa z kiełbasą, cebulą, grzankami i żółtym serem.
Składniki
- 1,2 litra bulionu drobiowego
- 1 główka czosnku
- 1 cebula
- 0,5 kg kiełbasy czosnkowej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz
- Ser żółty starty
- Grzanki
Instrukcje
- Podsmażenie Cebuli i Kiełbasy: Na rozgrzanej patelni roztapiamy 1 łyżkę masła. Kiedy masło się rozpuści i zacznie delikatnie skwierczeć, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę 1 cebulę. Podsmażamy cebulę na średnim ogniu, aż zacznie się zeszklić, ale nie rumienić. To ważny moment, ponieważ zeszklona cebula nada zupie słodkiego, karmelowego posmaku. Następnie dodajemy do cebuli 0,5 kg kiełbasy czosnkowej, pokrojonej na cienkie plasterki. Smażymy kiełbasę razem z cebulą, aż zacznie się delikatnie rumienić, a jej aromat wypełni całą kuchnię.
- Dodanie Czosnku i Bulionu: Gdy cebula i kiełbasa są już dobrze podsmażone, dodajemy do nich 1 główkę czosnku, przeciśniętą przez praskę. Czosnek powinien być dodany do potrawy w odpowiednim momencie, aby zachować swój intensywny aromat i smak. Podsmażamy wszystko przez chwilę, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Następnie zalewamy całość 1,2 litra bulionu drobiowego, najlepiej domowego, który nada zupie pełni smaku. Całość doprowadzamy do wrzenia.
- Gotowanie Zupy: Po doprowadzeniu zupy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ją na średnim ogniu przez około 15 minut. Ten czas jest wystarczający, aby wszystkie smaki się połączyły, a czosnek oddał swoją całą moc aromatyczną do zupy. Pod koniec gotowania, doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem oraz dodajemy 1 łyżeczkę majeranku. Majeranek doskonale uzupełni czosnkowy aromat, nadając zupie charakterystyczny smak, który na długo pozostanie w pamięci.
- Serwowanie Zupy: Gorącą zupę nalewamy do miseczek. Do każdej porcji dodajemy starty ser żółty oraz przygotowane wcześniej grzanki. Grzanki najlepiej zrobić samemu, krojąc chleb na małe kostki, skraplając oliwą z oliwek i piekąc w piekarniku na złoty kolor. Ser szybko się rozpuści, tworząc kremową konsystencję, która doskonale uzupełnia chrupkość grzanek.
Uwagi
Aby wzbogacić smak zupy, można dodać kilka kropel oliwy z oliwek tuż przed podaniem. Dla bardziej sycącego efektu, zupę można również podawać z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub kawałków świeżego chleba. Słowacka zupa czosnkowa to danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję.