Sernik z mandarynkami
Odkryj przepis na pyszny sernik z mandarynkami, który łączy delikatną masę serową z soczystymi owocami. Nasz krok po kroku przewodnik pomoże Ci przygotować idealny deser na każdą okazję.
Składniki
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 75 g miękkiego masła
- 1 jajko r.M
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
Masa serowa:
- 500 g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego
- 1 jajko r.M
- 120 g cukru
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
- 1 budyń śmietankowy (40 g)
- 125 ml oleju (1/2 szklanki)
- 200 ml mleka
Dodatkowo:
- 2 puszki mandarynek
Instrukcje
- Przygotowanie Piekarnika i Tortownicy: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza, opcja góra-dół. Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy cienką warstwą masła lub wykładamy papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu.
- Odsączanie Mandarynek: Mandarynki odsączamy z zalewy na sicie. Możesz użyć papierowego ręcznika, aby dodatkowo osuszyć owoce. Jeśli używasz puszki z mandarynkami, upewnij się, że owoców jest około 350 g po odsączeniu. Alternatywnie, możesz użyć brzoskwiń z puszki, które również dobrze komponują się z sernikiem – wówczas pokrój je na cienkie plasterki.
- Przygotowanie Kruchego Spodu: Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy, a następnie dodajemy miękkie masło, które rozcieramy palcami, tworząc kruszonkę. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy je w kulę, a następnie rozwałkowujemy, aby pokryć dno i boki tortownicy. Wysokość rantów powinna wynosić około 3 cm.
- Przygotowanie Masę Serową: Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski przekładamy ser twarogowy, jajko, cukier, cukier wanilinowy, budyń śmietankowy, olej i mleko. Miksujemy na wolnych obrotach miksera, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo – masa powinna być gładka, ale nie napowietrzona.
- Złożenie i Pieczenie: Na przygotowanym spodzie układamy jedną puszkę odsączonych mandarynek. Delikatnie wylewamy przygotowaną masę serową na owoce. Na wierzchu układamy pozostałe mandarynki, tworząc dekoracyjny wzór. Sernik pieczemy przez około 60 minut, aż masa się zetnie i wierzch lekko zbrązowieje. Po upieczeniu, studzimy sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
- Podanie i Przechowywanie: Po wystudzeniu sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu zyskuje na smaku i teksturze. Przed podaniem, możesz ozdobić sernik dodatkową porcją mandarynek lub posypać odrobiną cukru pudru.