Sernik z kokosem
Odkryj przepis na pyszny sernik z kokosem, który łączy delikatną masę serową z chrupiącą kokosową bezą. Dowiedz się, jak przygotować ten wyjątkowy deser krok po kroku, aby zachwycić swoich bliskich.
Składniki
Ciasto:
- 30 dag mąki pszennej
- 10 dag masła
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 12 dag cukru pudru
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka śmietany (najlepiej mały kubeczek Danonki)
Masa serowa:
- 70-80 dag sera białego, raz mielonego
- 2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 5 jajek
- 3 łyżki oleju
- 3 szklanki mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 20 dag wiórek kokosowych
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Do dużej miski wrzucamy 30 dag mąki, 10 dag masła, 1 całe jajko, 1 żółtko, 12 dag cukru pudru, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę śmietany.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.
- Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby się schłodziło i stało się bardziej elastyczne.
Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce mieszamy 70-80 dag mielonego sera białego z 2 szklankami cukru oraz 1 cukrem waniliowym.
- Stopniowo dodajemy 5 jajek, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Następnie dodajemy 3 łyżki oleju i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- W osobnej misce rozpuszczamy 2 budynie śmietankowe w 3 szklankach mleka. Rozpuszczone budynie wlewamy powoli do masy serowej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Na koniec dodajemy 20 dag wiórków kokosowych i delikatnie mieszamy.
Przygotowanie formy:
- Rozwałkowujemy schłodzone ciasto na grubość około 0,5 cm, aż do wielkości blaszki, której użyjemy do pieczenia.
- Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze równomiernie rozkładamy rozwałkowane ciasto, tworząc spód dla sernika.
Pieczenie sernika:
- Na przygotowanym spodzie ciasta wylewamy przygotowaną masę serową.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C-200°C (w zależności od rodzaju piekarnika). Pieczemy przez około 50 minut. W przypadku piekarnika z termoobiegiem, temperatura może być niższa.
- Pięć minut przed końcem pieczenia ubijamy białka z dodatkiem cukru na sztywną pianę. Dodajemy do piany wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy.
- Gotową kokosową bezę wylewamy na upieczony sernik, rozkładając ją równomiernie.
- Kontynuujemy pieczenie przez dodatkowe 15-20 minut, aż beza będzie złocista i chrupiąca.
Studzenie sernika:
- Po upieczeniu sernika, pozostawiamy go w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby stopniowo wystygł.
- Najlepiej jest pozostawić sernik na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
Uwagi
- Aby ciasto było bardziej kruche, można dodać odrobinę sól do składników.
- Do masy serowej można dodać rodzynki lub posiekane orzechy, jeśli lubimy dodatkowe smaki.
- Używając świeżych wiórków kokosowych, deser nabierze jeszcze intensywniejszego aromatu.