Sernik z kajmakiem i migdałami
Przepis na doskonały sernik z kajmakiem i migdałami. Kremowa masa serowa, delikatny kajmak i chrupiące migdały sprawiają, że ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki
Spód:
- 100 g masła Polskiego
- 400 g ciasteczek owsianych
Masa twarogowa:
- 1 kg twarogu sernikowego premium 18% Na Polski Stół
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 200 ml śmietanki Polskiej 30%
- 50 g masła Polskiego
- 1 budyń śmietankowy
Wierzch:
- 250 g Kajmaku Kuchmistrza
- 100-120 g migdałów, płatków migdałowych i/lub ulubionych bakalii
Instrukcje
Przygotowanie Spodu:
- Kruszenie Ciasteczek: Ciasteczka owsiane dokładnie kruszymy, używając blendera lub wałka. Ważne jest, aby uzyskać jednolitą, drobną konsystencję.
- Roztapianie Masła: Masło Polskie roztapiamy w małym garnuszku na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
- Łączenie Składników: Roztopione masło dodajemy do pokruszonych ciasteczek i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
- Formowanie Spodu: Powstałą masę wykładamy na dno i boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie wyrównując. Tortownicę o średnicy 24 cm wstawiamy do lodówki na około godzinę, aby spód stężał.
Przygotowanie Masy Twarogowej:
- Roztapianie Masła: Masło Polskie roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia.
- Mieszanie Składników: Do miski z twarogiem sernikowym Na Polski Stół dodajemy jajka, cukier puder, śmietankę Polską, budyń śmietankowy oraz przestudzone masło.
- Miksowanie: Całość krótko miksujemy na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Należy unikać zbyt długiego miksowania, aby masa serowa nie była zbyt rzadka.
- Przelewanie Masy: Gotową masę twarogową przelewamy do przygotowanej tortownicy ze schłodzonym spodem.
Pieczenie:
- Nagrzewanie Piekarnika: Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni Celsjusza.
- Pieczenie Sernika: Tortownicę z masą twarogową wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 70-80 minut. Sernik powinien być lekko złocisty na wierzchu, ale w środku jeszcze delikatnie wilgotny.
- Studzenie: Po upieczeniu sernik lekko studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja i Podanie:
- Przygotowanie Kajmaku: Kajmak Kuchmistrza możemy lekko podgrzać, np. w kąpieli wodnej, aby łatwiej go rozprowadzić na powierzchni sernika.
- Nakładanie Kajmaku: Na jeszcze ciepły sernik równomiernie rozprowadzamy podgrzaną masę kajmakową.
- Dodawanie Migdałów: Wierzch sernika dekorujemy migdałami, płatkami migdałowymi oraz innymi ulubionymi bakaliami.
Uwagi
- Chłodzenie: Po dekoracji sernik warto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa twarogowa dobrze stężała, a smaki się przegryzły.
- Podawanie: Sernik z kajmakiem i migdałami najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem możemy go dodatkowo ozdobić świeżymi owocami, takimi jak maliny czy borówki.