Cofnij
Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach

Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach

Wyjątkowy sernik z brzoskwiniami na herbatnikach - przepis na delikatną masę serową z soczystymi brzoskwiniami i chrupiącymi herbatnikami.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina 15 minuty
Łączny czas 1 godzina 45 minuty
Course Ciasto
Porcje 12
Kalorie 350 kcal

Składniki
 

  • 1 kg sera z wiaderka
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jajek
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 kostka margaryny
  • Herbatniki (około 2 opakowania)
  • Kilka brzoskwiń z puszki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Instrukcje
 

Przygotowanie masy serowej:

  • Żółtka utrzeć z cukrem – W dużej misce umieszczamy żółtka i cukier. Ucieramy je na gładką, puszystą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  • Dodajemy rozdrobnioną margarynę – Margarynę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do masy żółtkowo-cukrowej. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Dodajemy budyń waniliowy – Do masy dodajemy proszek budyniowy, który nada deserowi wyjątkowy smak i teksturę.
  • Stopniowo dodajemy ser – Do masy dodajemy ser z wiaderka, cały czas miksując, aby uzyskać gładką masę serową.
  • Dodajemy sok i skórkę z cytryny – Na koniec dodajemy sok i startą skórkę z jednej cytryny, co nada sernikowi orzeźwiającego smaku.
  • Dodajemy mąkę ziemniaczaną – Na tym etapie dodajemy również mąkę ziemniaczaną, aby masa serowa była bardziej stabilna.
  • Ubite białka – W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy je z masą serową, aby sernik był lekki i puszysty.

Układanie warstw i pieczenie:

  • Wyłożenie formy herbatnikami – Blachę do pieczenia wykładamy warstwą herbatników, które stanowią chrupiący spód sernika.
  • Pierwsza warstwa masy serowej – Na herbatniki wykładamy nieco więcej niż połowę przygotowanej masy serowej. Równo ją rozprowadzamy.
  • Druga warstwa herbatników – Na masę serową kładziemy kolejną warstwę herbatników.
  • Brzoskwinie – Brzoskwinie z puszki kroimy na cienkie plasterki i układamy je równomiernie na herbatnikach.
  • Pozostała masa serowa – Na brzoskwinie wykładamy resztę masy serowej, starannie ją rozprowadzając.
  • Pieczenie – Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 75 minut. Sernik jest gotowy, gdy jego wierzch staje się złocisty.

Uwagi

  1. Składniki w temperaturze pokojowej – Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co zapewnia lepsze połączenie i konsystencję masy serowej.
  2. Studzenie sernika – Sernik pozostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo ostygł. Dzięki temu sernik będzie lekko wilgotny w środku i nie opadnie.
  3. Dekoracja – Przed podaniem sernik można udekorować dodatkową warstwą plasterków brzoskwiń lub posypać cukrem pudrem.