Sernik na zimno z porzeczkami
Sernik na zimno z porzeczkami - lekki, orzeźwiający deser, który zaskakuje prostotą i wyjątkowym smakiem. Poznaj przepis krok po kroku na ten elegancki sernik z porzeczką.
Składniki
- Duża paczka okrągłych biszkoptów
- 1 kg sera białego w wiaderku
- 1 duży jogurt naturalny
- 200 g drobnego cukru
- 400 g czarnej porzeczki
- 4 łyżki żelatyny
- Około 80 g czarnej porzeczki
- 1 galaretka czarna porzeczka
- Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
- Cukier puder (opcjonalnie, do posypania)
Instrukcje
- Przygotowanie Spodu Sernika: Na początek przygotowujemy spód naszego sernika. Biszkopty układamy na dnie formy o wymiarach 35×25 cm. Aby biszkopty nie przywarły do formy, wyłóż papierem do pieczenia dno formy. Staramy się, aby biszkopty były równomiernie rozłożone, tworząc jednolitą warstwę. To będzie baza dla naszej masy serowej.
- Przygotowanie Masy Serowej: W dużej misce łączymy ser biały, jogurt naturalny oraz cukier. Używając miksera, dokładnie mieszamy składniki do uzyskania gładkiej masy. Odlij 1/3 część masy i odstaw na bok. Do reszty masy dodajemy przygotowaną żelatynę, którą wcześniej rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody. Żelatynę należy lekko przestudzić przed dodaniem do masy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Wylewanie Masy na Biszkopty: Przygotowaną masę serową wylewamy na biszkopty. Równomiernie rozprowadzamy, aby masa pokryła cały spód. Blachę wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez około 30 minut, aż masa lekko stężeje.
- Przygotowanie Masy Porzeczkowej: W międzyczasie czarne porzeczki miksujemy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy ją do odłożonej wcześniej porcji masy serowej. Do tej mieszanki dodajemy 2 łyżki żelatyny, które wcześniej rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i lekko przestudzamy. Możemy dodać również kilka kropel soku z cytryny, aby wzbogacić smak. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna dobrze się połączy z masą porzeczkową.
- Wylewanie Masy Porzeczkowej na Stężałą Masę Serową: Wylewamy przygotowaną masę porzeczkową na wcześniej stężoną masę serową. Staramy się, aby masa była równomiernie rozprowadzona. Po wylaniu całości, ponownie wstawiamy do lodówki i chłodzimy, aż masa całkowicie stężeje.
- Przygotowanie Galaretki: W międzyczasie przygotowujemy galaretkę. Rozpuszczamy ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia. Po lekkim stężeniu galaretki, układamy na stężałej masie porzeczkowej świeże czarne porzeczki.
- Zalewanie Galaretką: Na końcu, gdy galaretka osiągnie odpowiednią konsystencję, delikatnie zalewamy nią owoce. Staramy się, aby galaretka równomiernie pokryła wszystkie owoce, tworząc estetyczną warstwę na wierzchu sernika.
- Chłodzenie i Serwowanie: Całość ponownie wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby deser dobrze się schłodził i stężał. Przed podaniem, możemy posypać wierzch sernika cukrem pudrem, aby dodać eleganckiego wyglądu.