Sernik klasyczny
Przygotuj tradycyjny sernik klasyczny z kremowego twarogu, wanilii i delikatnych dodatków. Sprawdź nasz szczegółowy przepis, który gwarantuje pyszny i puszysty sernik na każdą okazję.
Składniki
- 1,2 kg sera trzykrotnie zmielonego
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 2 jajka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- 3/4 łyżki olejku waniliowego
Instrukcje
- Przygotowanie masy serowej: Aby uzyskać idealnie gładką masę serową, należy rozpocząć od zmiksowania sera z cukrem oraz cukrem waniliowym. Używajmy do tego miksera na średnich obrotach, aby masa była jednolita i pozbawiona grudek. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, nie przerywając miksowania. Kolejnym krokiem jest dodanie oleju. Wlewamy go cienką strużką, cały czas mieszając masę. Gdy olej zostanie wchłonięty, dodajemy budyń waniliowy lub śmietankowy, który zagęści masę i nada jej dodatkowego smaku.
- Dodawanie mleka: Gdy wszystkie składniki są już dobrze połączone, czas na mleko. Wlewamy je powoli, wciąż miksując. Mleko nadaje masie serowej odpowiednią konsystencję, sprawiając, że sernik będzie miał aksamitną strukturę. Ważne jest, aby dodawać mleko stopniowo, aby masa serowa nie była zbyt rzadka.
- Pieczenie sernika: Przygotowaną masę serową przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około godzinę. Należy jednak pamiętać, że czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od rodzaju piekarnika. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać, czy sernik nie rumieni się zbyt mocno. Jeśli zauważymy, że wierzch sernika zaczyna się zbytnio przyrumieniać, możemy przykryć go folią aluminiową.
- Przygotowanie pianki (opcjonalnie): Jeśli chcemy, aby nasz sernik miał delikatną, słodką piankę na wierzchu, 15 minut przed końcem pieczenia możemy ubić pozostałe białka z 3/4 szklanki cukru. Ubitą pianę nakładamy łyżką na wierzch piekącego się sernika. Pieczemy dalej, aż pianka się delikatnie zrumieni. Ten dodatek sprawi, że sernik zyska nie tylko na smaku, ale także na wyglądzie.
- Dodatki do sernika: Aby nadać sernikowi wyjątkowego charakteru, możemy dodać rodzynki lub inne bakalie. Świetnie komponują się z kremową masą serową, nadając jej nieco więcej tekstury i dodatkowego smaku. Jeśli lubimy bardziej egzotyczne smaki, możemy dodać skórkę pomarańczową lub żurawinę. Te dodatki wzbogacą smak sernika, nadając mu niepowtarzalny charakter.
- Chłodzenie i serwowanie: Po upieczeniu sernika należy go pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 15 minut. Dzięki temu sernik nie opadnie gwałtownie i zachowa swoją puszystość. Następnie wyjmujemy sernik z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, kiedy smaki mają szansę się przegryźć.