Sernik borówkowy
Odkryj przepis na pyszny sernik borówkowy z chrupiącym spodem ciasteczkowym i delikatną, kremową masą. Dzięki użyciu śmietanki kokosowej i niskokalorycznego słodzika.
Składniki
Spód:
- 200 g ciastek owsianych
- 60 g masła rozpuszczonego
Masa Sernikowa:
- 300 g śmietanki kokosowej lub 30%
- 600 g twarogu
- 100 g słodzika lub cukru
- 20 g żelatyny + 50 ml wody
- 400 g borówek (lub jagód)
Instrukcje
Przygotowanie Spodu:
- Kruszenie i Miksowanie Ciastek: W pierwszym kroku, należy dokładnie pokruszyć ciastka owsiane. Można to zrobić w blenderze lub za pomocą wałka do ciasta, umieszczając ciastka w torbie foliowej. Kruszone ciastka przenosimy do miski.
- Dodanie Masła: Do pokruszonych ciastek dodajemy rozpuszczone masło. Dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita i lekko wilgotna.
- Formowanie Spodu: Masę ciasteczkową wykładamy na dno formy o średnicy 24 cm, równomiernie dociskając, aby uzyskać równą warstwę. Wstawiamy formę do zamrażarki na minimum 30 minut, aby spód dobrze się schłodził i stwardniał.
Przygotowanie Masz Sernikowej:
- Rozpuszczanie Żelatyny: Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml wody. Mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i pozostawiamy do ostygnięcia. Upewniamy się, że żelatyna jest w temperaturze pokojowej przed dodaniem jej do reszty składników.
- Ubicie Śmietanki: W międzyczasie, śmietankę kokosową (lub 30%) ubijamy na sztywno. Możemy użyć miksera lub trzepaczki ręcznej, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.
- Przygotowanie Borówek: Jeśli używamy mrożonych borówek, najpierw odlewamy nadmiar wody, a następnie miksujemy owoce na gładką masę. Jeśli korzystamy ze świeżych borówek, wystarczy je dokładnie umyć i zblendować.
- Miksowanie Twarogu: Twaróg miksujemy z wybranym słodzikiem lub cukrem, aż uzyskamy gładką masę. Dodajemy do niej ubijającą śmietankę kokosową oraz zmiksowane borówki. Mieszamy całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodanie Żelatyny: Ostatnim krokiem jest dodanie ostudzonej żelatyny do masy sernikowej. Dokładnie mieszamy, aby żelatyna równomiernie się rozprowadziła.
- Wylanie Masę na Spód: Gotową masę sernikową wylewamy na schłodzony spód z ciastek. Równomiernie rozprowadzamy, aby masa była gładka i równa.
- Chłodzenie: Formę z sernikiem umieszczamy w lodówce. Najlepiej, jeśli sernik spędzi tam całą noc, aby masa dobrze stężała. Minimalny czas chłodzenia to 4 godziny, ale dłuższy czas zapewni lepsze efekty.
Dekorowanie i Podawanie:
- Ozdobienie: Przed podaniem, sernik można udekorować dodatkowymi borówkami. Można również posypać go odrobiną wiórków kokosowych lub świeżymi listkami mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.
- Podawanie: Sernik borówkowy podajemy schłodzony, pokrojony na kawałki. Jest idealnym deserem na letnie przyjęcia, ale sprawdzi się również w chłodniejsze dni jako słodki akcent do popołudniowej kawy.