Sałatka z ogórków po koreańsku
Przepis na sałatkę z ogórków po koreańsku krok po kroku. Dowiedz się, jak przygotować autentyczną, słodko-kwaśną sałatkę z ogórków z dodatkiem octu ryżowego, sosu sojowego i płatków chilli. Idealny dodatek do każdego posiłku!
Składniki
- 5 dużych ogórków
- 1 cebula
- 1 łyżeczka soli
- 200 ml wody
- 3 łyżki octu 10%
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżka uprażonego sezamu
Instrukcje
- Przygotowanie ogórków i cebuli: Najpierw dokładnie myjemy ogórki pod bieżącą zimną wodą. Następnie kroimy je w grubsze plastry. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy ogórki z cebulą oraz solą i przekładamy na sito ustawione na misce. Zostawiamy na około 30 minut, aby ogórki puściły nadmiar soku.
- Przygotowanie zalewy: W międzyczasie przygotowujemy zalewę. Do miski wlewamy wodę, ocet, olej, sos sojowy, dodajemy cukier, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ostrą paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Ważne jest, aby zalewa miała wyważony smak – powinna być jednocześnie słodka, kwaśna i ostra.
- Łączenie składników: Odsączone ogórki przekładamy do dużego słoika lub pojemnika. Zalewamy je przygotowaną zalewą, tak aby wszystkie kawałki były nią pokryte. Pojemnik zamykamy szczelnie i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin. Dzięki temu smaki dobrze się przegryzą, a ogórki nabiorą intensywności.
- Dodawanie sezamu: Przed podaniem, sałatkę posypujemy uprażonym sezamem, który dodaje jej nie tylko chrupkości, ale również wyjątkowego smaku. Sezam możemy prażyć samodzielnie na suchej patelni, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni.
- Serwowanie: Sałatkę podajemy schłodzoną, jako dodatek do dań głównych, takich jak grillowane mięsa, ryby czy dania wegetariańskie. Możemy ją również serwować jako lekką przekąskę w ciągu dnia.
Uwagi
- Ogórki: Wybierajmy ogórki świeże, jędrne i bez przebarwień. Dzięki temu sałatka będzie miała lepszy smak i strukturę.
- Cebula: Możemy użyć zarówno białej, jak i czerwonej cebuli, w zależności od preferencji smakowych.
- Zalewa: Jeśli lubimy bardziej intensywne smaki, możemy zwiększyć ilość ostrej papryki lub dodać odrobinę płatków chilli.
- Przechowywanie: Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, ale możemy ją przechowywać w lodówce do kilku dni.