Sałatka ogórkowa szwedzka
Odkryj przepis na pyszną sałatkę ogórkową szwedzką – idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Chrupiące ogórki, marchewka i cebula w pikantnej zalewie octowej to prosty i smaczny sposób na wyjątkową przekąskę.
Składniki
- 4 kg zielonych ogórków
- 1/2 kg marchewki
- 1/2 kg cebuli
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 3 płaskie łyżeczki soli
- 2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 małe główki czosnku
Instrukcje
Przygotowanie Składników:
- Zacznijmy od przygotowania ogórków. Należy je dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry. Warto pamiętać, aby ogórki były świeże i jędrne, co zapewni chrupkość sałatki.
- Cebulę kroimy w piórka. Można użyć również cebuli czerwonej dla bardziej wyrazistego koloru i smaku, ale cebula biała sprawdzi się równie dobrze. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać większe kawałki, które będą dobrze komponować się z ogórkami.
- Czosnek obieramy, ale pozostawiamy w całości, aby mógł oddać swój aromat podczas marynowania.
Mieszanie Składników:
- W dużej misce mieszamy wszystkie pokrojone składniki – ogórki, cebulę, marchewkę oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Przygotowanie Zalewy:
- W osobnym naczyniu przygotowujemy zalewę. Wlewamy 1 szklankę octu, 1 szklankę cukru oraz 1 szklankę oleju. Dodajemy 3 płaskie łyżeczki soli i 2 łyżeczki mielonego pieprzu. Całość mieszamy do momentu, aż cukier i sól się rozpuszczą.
- Jeżeli preferujesz bardziej intensywny smak, możesz dostosować ilość octu lub cukru według własnych upodobań.
Marynowanie Sałatki:
- Gotową zalewę wlewamy do miski z przygotowanymi warzywami. Wszystko dokładnie mieszamy, aby zalewa równomiernie pokryła wszystkie składniki. Odstawiamy na 2 godziny, aby sałatka mogła się dobrze zamarynować.
Przechowywanie i Pasteryzacja:
- Po upływie 2 godzin, sałatkę należy przetransferować do słoików. Warto używać słoików o dużej pojemności, aby uniknąć marnowania miejsca. Ugnieć sałatkę w słoikach, aby usunąć nadmiar powietrza i dobrze ją ubijać.
- Na wierzch każdego słoika można wlać trochę zalewy, aby całe składniki były dobrze przykryte. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez 15 minut od momentu zagotowania wody. Po zakończeniu pasteryzacji, słoiki należy obrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.
Podanie Sałatki:
- Sałatka ogórkowa szwedzka jest gotowa do spożycia po kilku dniach, kiedy smaki dobrze się przegryzą. Idealnie komponuje się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych oraz jako przekąska na różne okazje. Można ją również serwować na imprezach lub przyjęciach, gdzie z pewnością zachwyci gości swoim wyrazistym smakiem.
Uwagi
- Marynowanie: Im dłużej sałatka się marynuje, tym bardziej intensywny będzie jej smak. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy.
- Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zachować jej świeżość i chrupkość.