Rybę w sosie serowym
Przepis na delikatną rybę w sosie serowym z kremowym topionym serem, czosnkiem i śmietaną. Idealne danie na obiad lub kolację.
Składniki
- Filety ulubionej ryby
- Pieprz cytrynowy
- Sól
- 4-5 plasterków sera topionego
- 6 łyżek śmietany 18%
- Pół szklanki wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Szczypta przyprawy kucharek
- 1 ząbek czosnku
Instrukcje
- Przygotowanie ryby: Jeśli korzystamy z ryby mrożonej, należy wyjąć ją z zamrażarki wieczorem i położyć na talerzu wyłożonym ściereczką, aby powoli rozmroziła się przez noc. Rano osuszamy dokładnie filety ręcznikiem papierowym. Oprószamy każdy kawałek solą i pieprzem cytrynowym, dokładnie wcierając przyprawy w rybę, aby wniknęły w jej strukturę.
- Smażenie ryby: Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oleju roślinnego na średnim ogniu. Gdy olej jest już gorący, kładziemy filety na patelnię. Smażymy rybę przez około 4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista. Ważne jest, aby nie przesmażyć ryby, gdyż powinna pozostać soczysta i delikatna w środku.
- Przygotowanie sosu serowego: W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę 18% z pół szklanki wody, dodając szczyptę przyprawy kucharek. Wlewamy mieszankę na patelnię do ryby, delikatnie mieszając, aby ryba pozostała nienaruszona. Gdy śmietana zacznie się gotować, dodajemy plasterki sera topionego podzielone na mniejsze kawałki oraz drobno posiekany ząbek czosnku.
- Rozpuszczanie sera i tworzenie kremowego sosu: Delikatnie mieszamy sos drewnianą łyżką, aż ser całkowicie się rozpuści, tworząc gęsty i kremowy sos. Warto kontrolować konsystencję – jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, można dodać dodatkowy plasterek sera. Pamiętajmy jednak, że sos zgęstnieje po ostygnięciu, więc lepiej nie przesadzać z ilością sera na początku.
- Podawanie: Nasza ryba w sosie serowym jest gotowa do podania. Można ją serwować z różnymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż czy kasza. Dobrze komponuje się także z delikatnymi warzywami, np. brokułami lub szparagami. Sos serowy świetnie wzbogaca smak ryby, dodając jej wyrazistości i kremowej konsystencji.
Uwagi
- Wybór ryby: Do tego przepisu najlepiej nadają się ryby białe, o delikatnym smaku, takie jak dorsz, sola, morszczuk czy pstrąg. Można także użyć łososia, który w połączeniu z kremowym sosem serowym zyska nowy wymiar smakowy.
- Sos serowy: Jeśli nie przepadasz za serem topionym, możesz zastąpić go innym rodzajem sera, np. parmezanem, który nada sosowi nieco ostrzejszy smak.
- Dodatek czosnku: Czosnek można dodać według własnych preferencji. Jeśli nie lubisz intensywnego smaku czosnku, wystarczy delikatnie go przysmażyć przed dodaniem śmietany, aby złagodzić jego wyrazistość.