Przygotowanie ryby:

-1 Pokrojenie ryby:

• Filet z dorsza lub mintaja kroimy na kawałki o wielkości około 3 cm.
• Kawałki ryby delikatnie solimy.

-2 Przygotowanie ciasta:

• W misce mieszamy 2 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli.
• Stopniowo dodajemy zimną wodę (2-3 łyżki lub więcej), aż ciasto osiągnie gęstą konsystencję.

-3 Smażenie ryby:

• Kawałki ryby obtaczamy w przygotowanym cieście.
• Smażymy na rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor.

Przygotowanie sosu:

-1 Przygotowanie warzyw i owoców:

• Cebulę drobno siekamy.
• Marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Brzoskwinie z puszki kroimy w kostkę.
• Paprykę marynowaną również kroimy w kostkę.
• Czosnek przeciskamy przez praskę.
• Imbir ścieramy na drobno lub używamy suszonego.

-2 Podsmażanie warzyw:

• Na 2 łyżkach oleju podsmażamy posiekaną cebulę przez 2-3 minuty.
• Dodajemy startą marchew i podsmażamy przez chwilę.
• Dolewamy pół szklanki wody i dusimy przez 5-6 minut.

-3 Dodawanie pozostałych składników:

• Dodajemy pokrojone brzoskwinie, paprykę, przeciśnięty czosnek oraz sok z puszki z brzoskwiniami.
• Dusimy wszystko do miękkości przez około 10 minut.

-4 Przygotowanie sosu słodko-kwaśnego:

• Dodajemy przyprawę curry, starty lub suszony imbir, sos sojowy, ocet oraz cukier.
• Całość dokładnie mieszamy.

-5 Zagęszczanie sosu:

• W ¾ szklanki wody rozpuszczamy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
• Wlewamy mieszankę do sosu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
• Sos przyprawiamy dodatkowo sosem sojowym, cukrem lub octem według własnego smaku.

Połączenie ryby z sosem:

• Usmażoną rybę przekładamy do sosu.
• Danie podajemy na ciepło lub na zimno, według własnych preferencji.