Ryba w sosie słodko kwaśnym po chińsku
Przepis na rybę w sosie słodko-kwaśnym po chińsku. Delikatne filety rybne w aromatycznym sosie z brzoskwiniami i papryką, podawane z ryżem.
Składniki
- 4-6 filetów rybnych
- 100 g mąki
- Olej do smażenia
- 1 puszka brzoskwiń
- 2 czerwone papryki
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- 50 g masła
Instrukcje
Przygotowanie ryby:
- Najpierw zajmiemy się przygotowaniem filetów rybnych. Ryby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie oprószamy je solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Po przyprawieniu obtaczamy filety w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
- Rozgrzewamy olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smażymy filety rybne z obu stron na złoty kolor, co zajmuje około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości filetów. Gotowe ryby przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu słodko-kwaśnego:
- Podczas gdy ryba się smaży, możemy przygotować sos. Brzoskwinie z puszki odcedzamy, ale syrop zachowujemy – przyda się w dalszej części przygotowania. Brzoskwinie kroimy w grubą kostkę. Paprykę czerwoną myjemy, usuwamy nasiona i również kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy na drobne kawałki.
- Na dużej patelni lub w rondlu rozpuszczamy masło i dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż się zeszkli i nabierze złocistego koloru. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną paprykę oraz brzoskwinie. Całość delikatnie mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut.
- Po tym czasie do warzyw i owoców dodajemy koncentrat pomidorowy oraz około pół szklanki zachowanego syropu z brzoskwiń. Doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną papryki ostrej, jeśli chcemy, aby danie miało bardziej wyrazisty smak. Całość dusimy na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i wszystkie składniki się połączą.
Łączenie składników:
- Gdy sos jest gotowy, czas połączyć go z rybą. Filety rybne, które wcześniej usmażyliśmy, układamy na półmisku. Następnie polewamy je obficie przygotowanym sosem słodko-kwaśnym, starając się równomiernie pokryć każdy kawałek ryby.
Podanie:
- Ryba w sosie słodko-kwaśnym najlepiej smakuje podawana na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Tradycyjnie danie to serwuje się z białym ryżem, który doskonale wchłania aromatyczny sos. Możemy także podać je z ryżem jaśminowym lub makaronem chińskim, w zależności od preferencji.
- Aby dopełnić orientalny charakter posiłku, możemy udekorować danie posiekanym szczypiorkiem lub sezamem. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół, która zachwyci każdego miłośnika kuchni chińskiej.
Uwagi
- Wariant wegetariański: Jeśli chcemy przygotować danie w wersji wegetariańskiej, możemy zastąpić rybę tofu lub kawałkami kurczaka.
- Dodatki: Danie świetnie komponuje się także z gotowanymi warzywami, takimi jak brokuły czy marchewki, które możemy podać obok ryżu.
- Przechowywanie: Pozostałości dania możemy przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać je na patelni lub w mikrofalówce, aby przywrócić pełnię smaku.