Roladki schabowe z serem i szpinakiem
Poznaj przepis na roladki schabowe z serem i szpinakiem – pyszne, soczyste danie, które zachwyci całą rodzinę. Delikatne mięso, kremowy ser i zdrowy szpinak to doskonałe połączenie smaków!
Składniki
- 4 plastry schabu (około 100-120 g każdy)
- 100 g świeżego szpinaku
- 100 g sera feta lub mozzarella
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie nadzienia: Zacznijmy od przygotowania nadzienia, które doda naszym roladkom wyjątkowego smaku. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku. Smażymy przez około minutę, aż czosnek uwolni swój aromat, ale uważajmy, aby go nie przypalić. Następnie dodajemy świeży szpinak i dusimy, aż zwiędnie i zmięknie, co powinno zająć około 3-4 minut. Na koniec doprawiamy szpinak solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- Przygotowanie schabu: Kolejnym krokiem jest przygotowanie plastrów schabu. Każdy plaster schabu dokładnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać cienkie kawałki mięsa, które łatwo się zwiną. Ważne jest, aby nie przesadzić i nie uszkodzić mięsa. Po rozbiciu doprawiamy plastry solą i pieprzem z obu stron, aby mięso nabrało smaku.
- Zawijanie roladek: Na każdy rozbity plaster schabu kładziemy porcję przygotowanego szpinaku, starając się rozłożyć go równomiernie. Następnie na szpinaku umieszczamy kawałek sera feta lub mozzarelli – to właśnie ser sprawi, że nasze roladki będą miały kremowy środek i wyjątkowy smak. Zwijamy plastry schabu w roladki, zaczynając od jednego końca i starając się, aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz. Gotowe roladki zabezpieczamy wykałaczkami, aby zachowały swój kształt podczas smażenia.
- Panierowanie roladek: Kiedy nasze roladki są już zwinięte i zabezpieczone, możemy przystąpić do panierowania. Przygotowujemy trzy miseczki: w jednej umieszczamy mąkę pszenną, w drugiej roztrzepane jajko, a w trzeciej bułkę tartą. Każdą roladkę obtaczamy najpierw w mące, następnie zanurzamy w jajku, a na końcu obtaczamy w bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię roladki.
- Smażenie roladek: Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia, tak aby pokrywał dno patelni. Smażymy roladki na średnim ogniu, aż staną się złociste z każdej strony. Smażenie powinno zająć około 5-7 minut, w zależności od grubości mięsa. Po usmażeniu, aby upewnić się, że mięso jest idealnie dopieczone, przekładamy roladki do piekarnika rozgrzanego do 180°C na dodatkowe 10-15 minut. Dzięki temu roladki będą miękkie i soczyste w środku.
- Serwowanie: Po wyjęciu roladek z piekarnika, usuwamy wykałaczki i podajemy danie na ciepło. Roladki najlepiej smakują podane z ziemniakami puree, kluskami śląskimi lub ryżem. Do tego polecamy lekką sałatkę z pomidorów i ogórków, która świetnie uzupełni to danie. Roladki schabowe z serem i szpinakiem to wyśmienita propozycja na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
Uwagi
- Jeśli lubimy bardziej intensywne smaki, możemy dodać do nadzienia suszone pomidory lub wędzony boczek.
- Ser feta można zastąpić gorgonzolą, co nada roladkom bardziej wyrazisty smak.
- Dla miłośników kuchni włoskiej, do nadzienia można dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, które doskonale komponują się ze szpinakiem i serem.