Rolada z truskawkami
Odkryj przepis na pyszne roladę z truskawkami! Nasza wersja tego klasycznego deseru łączy delikatny biszkopt z kremowym nadzieniem z truskawek.
Składniki
- 80 g mąki pszennej typ 500
- 4 jajka
- 80 g cukru
- 1,5 łyżki kakao niesłodzonego
- 500 g śmietanki kremowej 30%
- 250 g mascarpone
- 250 g truskawek
- 30 g cukru pudru
Instrukcje
Przygotowanie Biszkoptu:
- Oddzielanie Białek od Żółtek: Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka powinny być w czystej, suchej misce, aby dobrze się ubijały. Żółtka umieść w osobnej misce.
- Miksowanie Żółtek: Żółtka zmiksuj z 80 g cukru do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jasna i puszysta. Ten proces zajmie około 3-4 minut.
- Dodanie Mąki i Kakao: Do zmiksowanych żółtek dodaj 80 g mąki pszennej przesianej przez sitko oraz 1,5 łyżki kakao niesłodzonego. Delikatnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
- Ubicie Białek: Białka ubij na sztywną pianę. Kiedy będą już gotowe, dodawaj je stopniowo do masy żółtkowej, delikatnie mieszając, aby nie utracić puszystości.
- Pieczenie Biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wylej przygotowaną masę biszkoptową na blachę, równomiernie rozprowadzając. Piecz przez około 30 minut. Po upieczeniu, wyjmij ciasto i odstaw na ściereczkę. Zawiń ciasto w ściereczkę, formując roladę, i pozostaw do wystygnięcia.
Przygotowanie Kremu Truskawkowego:
- Przygotowanie Truskawek: Umyj 250 g truskawek i pokrój je na małe kawałki. W razie potrzeby, możesz je delikatnie posypać cukrem, aby puściły sok.
- Ubicie Śmietanki: Ubij 500 g śmietanki kremowej 30% na sztywną pianę. Użyj schłodzonej miski oraz miksera, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Przygotowanie Kremu Mascarpone: W osobnej misce zmiksuj 250 g mascarpone z 30 g cukru pudru. Po uzyskaniu jednolitej masy, stopniowo dodawaj ubitą śmietankę, delikatnie mieszając.
- Dodanie Truskawek do Kremu: Na koniec, dodaj pokrojone truskawki do przygotowanego kremu i delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki, aby nie uszkodzić owoców.
Montaż Rolady:
- Smarnie Kremu: Rozwiń ostudzoną roladę i równomiernie rozsmaruj na niej krem truskawkowy. Upewnij się, że warstwa kremu jest równomierna i dobrze rozprowadzona.
- Zwinięcie Rolady: Delikatnie zwiń roladę, starając się nie złamać ciasta. Po zwinięciu, owiń rolada w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Podanie: Po schłodzeniu, rolada jest gotowa do podania. Można ją dodatkowo udekorować świeżymi truskawkami lub posypać cukrem pudrem przed serwowaniem.