Rolada z cukinii z pieczarkami
Odkryj przepis na roladę z cukinii z pieczarkami – lekkie i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Sprawdź, jak przygotować ten smaczny placek z cukinii z delikatnym farszem pieczarkowym.
Składniki
- 1 średnia, młoda cukinia
- 6 jajek
- 2 łyżki mleka
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki mąki
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 50 g startego, żółtego sera
- Tymianek
- Sól, pieprz
Instrukcje
Przygotowanie ciasta na placek:
- Cukinię umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie zetrzyj ją na dużych oczkach tarki, aby uzyskać równomierne wiórki. Odciśnij nadmiar soku z cukinii, używając czystej ściereczki lub ręcznika papierowego. Nadmiar wilgoci może wpłynąć na konsystencję ciasta.
- W misce rozkłóć 6 jajek z 2 łyżkami mleka. Do jajek dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz startą cukinię. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj 3 łyżki mąki, dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Mąka pomoże w związaniu ciasta i nadaniu mu odpowiedniej struktury.
Pieczenie cukiniowego placka:
- Dużą, prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Upewnij się, że papier obejmuje również boki blachy, aby uniknąć przywierania ciasta.Na przygotowaną blachę wylej ciasto z cukinią, równomiernie je rozprowadzając. Staraj się, aby warstwa ciasta była jednolita, co zapewni równomierne pieczenie.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz ciasto przez około 20 minut. Po tym czasie ciasto powinno być złociste i dobrze wypieczone. Z jeszcze ciepłej rolady usuń papier do pieczenia i ostrożnie zwiń placek w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozwól ciastu wystygnąć w takiej formie.
Przygotowanie pieczarkowego farszu:
- Pieczarki oczyść, usuwając zanieczyszczenia i resztki ziemi. Pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni. Dodaj cebulę i smaż ją na małym ogniu, aż stanie się szklista i miękka.
- Do cebuli dodaj pokrojone pieczarki. Smaż całość, aż pieczarki zmiękną i wydzielą swój aromatyczny sok. Dopraw farsz solą, pieprzem i tymianek. Duś mieszankę przez około 10 minut, aż nadmiar płynów odparuje. W końcowej fazie smażenia wymieszaj pieczarki z 50 g startego, żółtego sera, który dodatkowo wzbogaci smak farszu.
Wykańczanie rolady:
- Gdy cukiniowy placek wystygnie, delikatnie rozwiń go zrolowanym ciastem. Na powierzchni placka równomiernie rozprowadź pieczarkowy farsz, upewniając się, że cała powierzchnia jest dobrze pokryta.
- Ponownie zwiń placek w roladę, starając się, aby ciasto było dobrze związane i nie pękało. Roladę dobrze schłodź w lodówce przez kilka godzin, aby zyskała odpowiednią konsystencję i smak.
- Przed podaniem, pokrój roladę w plastry. Podawaj ją na zimno lub lekko podgrzaną. Rolada z cukinii z pieczarkami doskonale smakuje zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do sałatek czy jako część większego dania.