Cofnij
Rolada szpinakowa z mrożonego szpinaku

Rolada szpinakowa z mrożonego szpinaku

Przepis na wykwintną roladę szpinakową z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym. Idealna na elegancką przystawkę lub lekką kolację. Zdrowa, smaczna i łatwa w przygotowaniu.
Wydrukuj przepis Pin Przepis
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 40 minuty
Rodzaj Ryba
Porcje 6
Kalorie 180 kcal

Składniki
 

  • 250 g świeżego szpinaku baby
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz, tarta gałka muszkatołowa
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej 
  • 1/2 serka śmietankowego typu Almette
  • 1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka
  • 100 g wędzonego łososia

Instrukcje
 

Przygotowanie Szpinaku:

  • Świeży Szpinak:
    - Opłukać szpinak i bardzo dokładnie osuszyć.
    - Włożyć na dużą patelnię z dodatkiem masła, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszając podgrzewać, aż szpinak zwiędnie.
    - Zmiksować w rozdrabniaczu lub w melakserze na małe drobinki, doprawiając solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową.
    - Dokładnie ostudzić.
  • Mrożony Szpinak:
    - Rozmrozić szpinak na sitku.
    - Włożyć na patelnię z masłem i czosnkiem, smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
    - Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
    - Dokładnie ostudzić.

Przygotowanie Masy Szpinakowej:

  • Do ostudzonego szpinaku dodać roztrzepane widelcem żółtka oraz mąkę, wymieszać łyżką.
  • Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wymieszać ze szpinakiem.

Pieczenie Rolady:

  • Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 20 x 30 cm i posmarować masłem.
  • Otrzymaną masę szpinakową wyłożyć do formy i delikatnie rozprowadzić po całej powierzchni dna.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez ok. 10 minut.
  • Wyłożyć na ściereczkę i odkleić papier do pieczenia.
  • Zawinąć roladkę w ściereczkę i całkowicie ostudzić.

Przygotowanie Nadzienia:

  • Serek wymieszać z chrzanem i rozsmarować na wewnętrznej stronie rolady.
  • Wzdłuż jednego boku ułożyć plasterki wędzonego łososia i zawinąć roladkę.
  • Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki, lub też od razu pokroić na ok. 1,5 cm kawałki i podawać.

Uwagi

  • Wybór Szpinaku: Warto użyć świeżego szpinaku baby, który jest delikatniejszy i łatwiejszy do przygotowania. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, pamiętaj o jego dokładnym rozmrożeniu i odsączeniu.
  • Pieczona Rolada: Aby roladka była bardziej puszysta, upewnij się, że białka ubijamy na sztywną pianę przed dodaniem do masy szpinakowej.
  • Podanie: Roladę szpinakową można podać na zimno jako przystawkę lub jako lekką kolację. Doskonale komponuje się z sałatką z rukoli i vinegretem.