Rolada biszkoptowa z jabłkami
Przepis na klasyczną roladę biszkoptową z jabłkami. Delikatny biszkopt, aromatyczne jabłka z nutą cynamonu. Idealne ciasto na każdą okazję.
Składniki
Na biszkopt:
- 5 dużych jaj
- 80 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki letniej wody
Na nadzienie:
- 3 duże lub 4 mniejsze jabłka
- 2 płaskie łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie jabłek:
- Obieranie i krojenie jabłek: Jabłka dokładnie obieramy, przekrawamy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne. Następnie ćwiartki kroimy na cienkie plasterki.
- Rozłożenie jabłek na blaszce: Wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 39 x 35 cm równomiernie pokrywamy plasterkami jabłek. Skrapiamy je sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu, i posypujemy cynamonem, który nadaje jabłkom wyjątkowego aromatu.
Przygotowanie biszkoptu:
- Oddzielanie białek od żółtek: Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuujemy ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodawanie żółtek: Do ubitej piany z białek stopniowo dodajemy żółtka, miksując na najniższych obrotach. Dzięki temu masa biszkoptowa będzie delikatna i puszysta.
- Dodawanie mąki i wody: Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką. Na końcu dodajemy letnią wodę, co sprawi, że biszkopt będzie bardziej wilgotny i lekki.
Pieczenie biszkoptu z jabłkami:
- Wylewanie ciasta na jabłka: Przygotowaną masę biszkoptową równomiernie rozprowadzamy na plasterkach jabłek. Wyrównujemy powierzchnię, aby biszkopt piekł się równomiernie.
- Pieczenie: Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez 20-23 minuty. Biszkopt powinien być lekko złocisty i sprężysty na dotyk.
Zwijanie rolady:
- Wyjmowanie z piekarnika: Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na chwilę do przestudzenia. Następnie delikatnie odwracamy ciasto na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Papier do pieczenia ostrożnie odrywamy.
- Zwijanie rolady: Jeszcze ciepły biszkopt wraz z jabłkami zwijamy w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Robimy to powoli i delikatnie, aby ciasto nie popękało. Roladę owijamy ściereczką i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Podanie:
- Roladę biszkoptową z jabłkami podajemy posypaną cukrem pudrem lub polaną lukrem. Można ją również udekorować bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. To idealne ciasto na każdą okazję, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.