Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną
Odkryj przepis na rolada biszkoptowa z bitą śmietaną – lekką i puszystą słodkość idealną na każdą okazję. Nasz krok po kroku przewodnik pomoże Ci stworzyć doskonały deser, który zachwyci smakiem i wyglądem.
Składniki
Do Biszkoptu:
- 4 duże jajka (L)
- 70 g cukru
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Do Nadzienia:
- 200 g śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka truskawek
Do Dekoracji:
- Cukier puder
Instrukcje
Przygotowanie Biszkoptu:
- Ogrzewanie jajek: Przed rozpoczęciem przygotowania biszkoptu, jajka należy ogrzać do temperatury pokojowej. Warto je wyjąć z lodówki na około 30 minut przed użyciem.
- Nagrzewanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 180°C i nagrzej go do tej temperatury. W międzyczasie przygotuj formę do pieczenia.
- Przygotowanie formy: Dużą formę do pieczenia o wymiarach około 30 x 35 cm posmaruj cienką warstwą masła i wyłóż papierem do pieczenia. Papier również posmaruj masłem, aby biszkopt nie przywierał.
- Ubicie jajek: Jajka wbij do dużej miski, dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach miksera przez około 5-7 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i zwiększy swoją objętość.
- Przesiewanie mąki: Mąkę pszenną tortową wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do osobnej miski. Dzięki temu mąka będzie bardziej napowietrzona, co przyczyni się do lekkości biszkoptu.
- Łączenie składników: Przesianą mąkę dodawaj do ubitych jajek w trzech partiach, każdorazowo przez sitko. Delikatnie mieszaj składniki szpatułką, starając się nie zniszczyć pęcherzyków powietrza w masie.
- Pieczenie: Wyłóż masę biszkoptową na przygotowany papier w formie, równomiernie rozprowadzając i wyrównując powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 11 minut, aż biszkopt będzie złocisty i elastyczny w dotyku.
- Studzenie biszkoptu: Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 5 minut. Następnie delikatnie wyłóż go na ściereczkę kuchenną, zdejmij papier i zwiń biszkopt w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Przygotowanie Nadzienia:
- Ubicie śmietanki: W międzyczasie, kiedy biszkopt studzi się, ubij zimną śmietankę 36% na sztywno. Dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gęsta i stabilna.
- Przygotowanie truskawek: Truskawki umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz mrożonych truskawek, upewnij się, że są one dobrze rozmrożone i odsączone z nadmiaru wody.
- Łączenie składników: Rozwiń ostudzony biszkopt na czystej ściereczce, równomiernie rozłóż na nim ubitą śmietanę, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Na śmietanie ułóż pokrojone truskawki.
Zwinięcie i Dekoracja:
- Zwijanie rolady: Delikatnie zwiń biszkopt w roladę, starając się, aby nadzienie nie wyciekło. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury biszkoptu.
- Posypanie cukrem pudrem: Przełóż gotową roladę na talerz do serwowania i posyp ją cukrem pudrem, aby nadać jej elegancki wygląd.
- Krojenie: Pokrój roladę na porcje i podawaj. Doskonale smakuje zarówno schłodzona, jak i w temperaturze pokojowej.
Uwagi
- Dokładne ubijanie jajek: Klucz do sukcesu biszkoptu to dokładne ubijanie jajek z cukrem. Powinny być one jasne i puszyste, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
- Odpowiednia temperatura: Używaj dobrze schłodzonej śmietanki do ubicia, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Miska, w której ubijasz śmietanę, również powinna być zimna.
- Unikaj nadmiaru wilgoci: Upewnij się, że truskawki są dobrze odsączone, aby nadzienie nie było zbyt mokre, co może spowodować, że biszkopt stanie się wilgotny.